Pastís de gelat amb capes d'avellanes i caramel
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest pastís de gelat s'assembla a un autèntic pastís de Nadal, ja que consta de diverses capes, clarament visibles en una bonica secció transversal. Munteu el pastís en un motlle de forn amb vora, congelant-lo després de cada capa. Per facilitar el desemmotllament del pastís acabat, folreu el motlle amb paper de forn amb extrems llargs per poder treure el pastís estirant-lo. La base del pastís és una crosta de galetes triturades i toffee. Disposeu dues capes de gelat amb dos sabors diferents però harmoniosament complementaris, com ara caramel i xocolata blanca, intercalant-les amb caramel cremós i avellanes torrades. Decoreu el pastís amb més caramel i avellanes i serviu-lo en qualsevol celebració d'estiu, quan serà més atractiu que un pa de pessic tradicional.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 tasses de gelat amb llet condensada bullida, caramel o salsa de caramel
- 5 tasses de gelat de xocolata blanca
- 2 cullerades de sucre
- 0,5 tasses d'aigua
- 1 culleradeta de vinagre blanc
- 1 i 1/3 tasses de nata per muntar
- 3 tasses de gingebre aixafat
- 1 tassa triturada Iris Taffy
- 0,5 tassa de mantega fosa
- 1,5 cullerades d'avellanes picades
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- salsa de caramelPorteu el sucre, l'aigua i el vinagre a ebullició. Coeu-ho, sense tapar i sense remenar, fins que tingui un color ambre intens, fregant sovint els costats de la cassola amb aigua freda. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la nata (aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor). Deixeu-ho refredar i guardeu-ho a la nevera fins que estigui llest per utilitzar.
- Engreixeu i folreu el fons i els costats d'un motlle desmuntable de 22 x 32 cm (9 x 13 polzades) amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F).
- Barregeu el triturat. galetes de gingebre Amb 0,5 tasses de toffee i mantega fosa. Col·loqueu-ho al fons del motlle preparat, premeu-ho i enforneu-ho durant 12 minuts.
Poseu les avellanes en una safata de forn i torreu-les al forn durant 10 minuts, remenant-les una vegada. - Deixeu reposar el gelat de caramel al taulell durant 15 minuts perquè s'estovi i després remeneu-lo lleugerament. Escampeu-lo sobre la base refredada i congeleu-lo durant 30 minuts.
- Unteu la meitat del caramel sobre el gelat, empolseu-hi 1/2 tassa d'avellanes torrades i la 1/2 tassa restant de trossos de toffee. Congeleu-ho mentre prepareu la capa de gelat de xocolata blanca.
- Deixeu reposar el gelat de xocolata blanca al taulell durant 15 minuts perquè s'estovi i després remeneu-lo lleugerament. Escampeu-hi la capa d'avellanes i toffee i congeleu-ho durant 30 minuts. Aboqueu-hi la salsa de caramel restant per sobre i congeleu-ho durant 4 hores.
- Abans de servir, traieu el pastís del motlle i premeu les avellanes torrades restants als costats del pastís. Deixeu reposar el pastís durant 10-15 minuts i després talleu-lo a rodanxes.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
