El brownie és un pastís de capes amb gelat.
Vots: 1
Temps: 5 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12
Brownie - pastís de capes amb gelat - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Brownie:
- 225 g de gotes de xocolata (pepites de xocolata)
- Esprai de cuina per greixar safates de forn
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de sucre de canya
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal de taula
- 4 ous grans
- 250 g de mantega
- 1/2 tassa de farina premium
- 1/2 tassa de cacau en pols
- Equipament especial: un anell de cocció de 10 cm de diàmetre, un bol de 2,3 l i un bol de 3-4 tasses aptes per guardar al congelador
Farciment:
- Gelat de xocolata d'1 litre, estovat
- 1,5 tasses de nata líquida
- 3 cullerades de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de cacau en pols, i més per servir
- 1/2 cullerada sopera. xocolata calenta, lleugerament escalfat
- 1/3 tassa de nous picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de galeta, xips de xocolata (grànuls), sucre moreno, extracte de vainilla, ous, crema, gelat de xocolata, nous, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a browniesPreescalfeu el forn a 180 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal i ruixeu-la amb esprai de cuina.
Combineu el sucre normal, el sucre morè, la vainilla, la sal i els ous en un bol gran i bateu-ho fins que quedi suau. Reserveu-ho.
Foneu la mantega i la xocolata al bany maria i remeneu-ho fins que estigui completament fos. Aboqueu la barreja de xocolata a la barreja de sucre i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la farina i el cacau.
Aboqueu la massa a la safata o motlle de forn preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 18 a 20 minuts. Deixeu refredar. - Per al farcitAmb un cèrcol de pasta, retalla un cercle de la base del brownie. Talla la massa restant en rectangles d'aproximadament 7 x 10 cm. Hauries de tenir 10 rectangles. Guarda't 5 rectangles i talla els 5 restants per la meitat per formar triangles.
Folreu un bol de 2,3 quarts (aproximadament 22 cm de diàmetre) amb film transparent. Col·loqueu el cercle retallat al fons del bol i, alternant rectangles i triangles, ompliu el bol pels costats. Premeu els trossos contra l'interior del bol. Trenqueu qualsevol tros que sobresurti. Assegureu-vos que no hi hagi esquerdes entre els trossos. Talleu els trossos restants a trossos petits i reserveu-los.
Embolica un bol de 12 cm amb film transparent, segellant la part superior. - Escampeu el gelat sobre la capa de pastís en un bol gran. Hauríeu d'obtenir una capa de gelat de 5 cm de gruix. Col·loqueu el bol petit sobre la capa de gelat, prement-la lleugerament. Tapeu el bol gran amb film transparent i refrigereu-lo durant 2 hores.
- En un bol gran i fred, combineu la nata líquida, el sucre granulat i el cacau. Munteu la nata amb unes varetes o una batedora.
Traieu el bol del congelador i traieu-ne un bol petit. Aboqueu-hi la xocolata calenta i després cobriu-ho amb nata muntada. Barregeu els trossos de pastís de nous restants i col·loqueu-los a sobre. Tapeu-ho amb film transparent i premeu-ho lleugerament. Refrigereu-ho durant 2 hores més, fins que la nata muntada estigui quallada.
Traieu el pastís de la nevera i poseu-lo en un bol gran amb aigua calenta durant 1 minut. Traieu el film transparent. Col·loqueu el pastís en una safata gran. Decoreu-lo amb xips de xocolata. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
