Pastís de brownie de xocolata

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 731, greix total 46 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 5 G., colesterol 92 mg, sodi 333 mg, sucre 54 G.

Els fans de dues postres increïbles, el pastís de nous pacanes i el brownie, ja no han de triar! Jeff Mauro ha pensat en tot a la seva recepta: el pastís està farcit de brownie i cobert amb nous pacanes cruixents en almívar ric. I si això no és suficient, afegiu-hi el vostre gelat preferit.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 làmina de massa de pastís refrigerada (pastís)

Farcit de brownie

110 g de mantega sense sal
60 g de xocolata sense sucre, tallada a trossos grans
1 tassa de sucre granulat
3/4 tassa de farina premium
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de sal gruixuda
2 ous grans
1 cullerada sopera de grànuls de xocolata semidolça

cobertura de nous de pacana

1/4 tassa de sucre morè fosc
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de sal gruixuda
1/8 culleradeta de nou moscada mòlta
3 cullerades de mantega sense sal
1 tassa de nous pacanes picades gruixudament
1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Gelat per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, sucre moreno, canyella, xarop de blat de moro

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pastís:

Estireu la massa de pastís lentament i amb cura. Col·loqueu-la en un motlle de pastís de 23 cm sense greixar, pressionant-la contra els costats i el fons del motlle. Refrigereu-la mentre prepareu el farcit.

Farcit de brownie:

Poseu la mantega i la xocolata en una cassola mitjana i cuineu-les a foc lent, remenant, fins que es fonguin completament. Aboqueu la barreja de xocolata en un bol gran. Afegiu-hi el sucre granulat i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi la farina, la vainilla, la sal i els ous i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi les pepites de xocolata.
Repartiu el farcit sobre la massa a la safata. Enforneu fins que la part superior estigui cuita i les vores daurades, de 40 a 45 minuts.
cobertura de nous de pacana:

Mentre es cou el pastís, bateu el sucre morè, la canyella, la sal i la nou moscada en un bol petit fins que quedi suau; reserveu-ho.
En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi les nous pacanes i cuineu-les, remenant sovint, durant 3-4 minuts. Baixeu el foc al mínim. Afegiu-hi el xarop de blat de moro, la vainilla, la cullerada de mantega restant, 2 cullerades d'aigua i la barreja de sucre morè. Cuineu-ho, remenant, fins que la mantega es fongui i la barreja es converteixi en un xarop espès, de 5 a 8 minuts.
Cobriu el pastís amb una cobertura de fruits secs i gaudiu-ne amb una bola del vostre gelat preferit.