Brownie de xocolata
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos
La recepta de Brownie de Fudge inclou fudge de xocolata, cosa que fa que el brownie s'assembli més a un púding humit. Aquest pa de pessic de xocolata pot contenir fruits secs salats, però el brownie es manté tou al centre i captiva amb el seu ric sabor i la seva densa crosta. Tot i que es va inventar als Estats Units fa més d'un segle, el brownie es va concebre originalment com unes postres de qualitat equivalent a la del pastís, però que es podien posar en una carmanyola i menjar amb les mans. El brownie va revolucionar la idea que les postres podien ser un àpat informal, i per això continua sent popular avui dia. Els brownies de fudge es gaudeixen millor calents amb una bola de gelat.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Brownie
- 150 g de xocolata negra, trossejada
- 1 i 1/4 tasses de mantega, tallada a trossos
- 1 tassa de sucre granulat
- 3/4 tassa de sucre moreno
- 3 ous grans a temperatura ambient
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de farina premium
- 1/4 tassa de cacau en pols, tamisat
Nous pacanes torrades i salades
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 1 cullerada sopera de meitats de nous pacanes
- 0,5 culleradetes de sal marina
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 170 °C. Engreixeu un motlle de brownie per a 12 motlles o un motlle quadrat de 20x20 cm.
- Torreu les nous pacanes.
Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi els fruits secs i la sal. Cuineu-los, remenant, durant uns 8 minuts, fins que facin olor. Retireu la cassola del foc i deixeu que els fruits secs es refredin mentre prepareu els brownies. - En una cassola petita, foneu la xocolata i la mantega a foc mitjà. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi el sucre amb unes batedores, després afegiu-hi els ous i la vainilla amb unes batedores, un per un. Afegiu-hi la farina i el cacau en pols i barregeu-ho bé.
- Compta 12 meitats de nous pacanes. Talla gruixudament les meitats restants i barreja-les amb la massa. Divideix la massa en motlles petits o en un motlle gran i cobreix cada quadrat de brownie amb una meitat de nous pacanes.
- Coure durant 20 minuts, fins que els brownies estiguin opacs. Si feu servir un motlle més gran, augmenteu el temps de cocció en 5 minuts. Deixeu refredar els brownies al motlle durant una hora i després traieu-los (i talleu-los a rodanxes si feu servir un motlle més gran). Els brownies es poden guardar en un recipient hermètic fins a 5 dies. Tenen un gust encara millor després d'un dia..
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
