Pastís de gelat de brownie congelat de xocolata
Vots: 1
Temps: 35 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 entrepans
El gelat no és gaire una sorpresa avui dia, però la història d'aquest postre fred es remunta a més de 5.000 anys. Fins i tot a l'antiga Xina, els nobles gaudien de neu i gel barrejats amb taronges i magranes. Avui dia, les opcions s'han tornat molt més complexes i variades. Tasses, cons, gelats i fins i tot pastissos congelats com aquests delecten les papil·les gustatives. Hi ha per a tots els gustos. Aquest brownie de xocolata amb una capa de gelat segur que agradarà als amants del cafè.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 250 g de mantega, més una mica més per untar el paper d'alumini
- 1,5 tasses de farina premium
- 1/3 tassa de cacau en pols
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 115 g de xocolata negra, trossejada
- 2 cullerades de sucre
- 4 ous grans, lleugerament batuts
- 2 litres de gelat de cafè, estovat
- 1 tassa de grans de cafè recoberts de xocolata, triturats
- Equipament especialSafata de forn de 46 cm * 33 cm amb costats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gelat de cafè, xocolata negra, cacau, farina premium, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini, deixant 5 cm més en almenys 2 costats. Unteu el paper d'alumini amb mantega.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols i la sal. En una cassola mitjana, foneu la mantega i la xocolata a foc mitjà, remenant sovint. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi el sucre i els ous i, a continuació, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Aboqueu la massa a la safata de forn preparada i enforneu-ho durant 20-25 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta sense treure-ho del motlle i, a continuació, congeleu-ho durant uns 30 minuts perquè qualli.
- Aprofitant els sobresortiments de paper d'alumini, aixequeu el brownie de la safata de forn i invertiu-lo amb cura sobre una taula de tallar, procurant no corbar-lo ni esquerdar-lo. Traieu el paper d'alumini de la part inferior del brownie, llenceu-lo i folreu la safata de forn amb film transparent.
- Amb un ganivet calent, retalleu les vores desiguals del brownie per crear una crosta llisa (necessitareu un pastís rectangular de 40 cm x 30 cm). Talleu-lo per la meitat transversalment, creant dues meitats de 30 cm x 20 cm. Col·loqueu una meitat cap per avall a la safata de forn preparada.
- Ràpidament, reparteix el gelat sobre la base, repartint-lo uniformement cap a les vores. Fes servir una espàtula de silicona o una espàtula angular per allisar el gelat per la part superior i les vores. Col·loca l'altra meitat de la base a sobre i prem suaument cap avall per crear un gran entrepà de gelat.
- Emboliqueu el sandvitx resultant amb film transparent per conservar-ne la forma i poseu-lo al congelador durant almenys 6 hores o tota la nit perquè s'endureixi.
- Amb un ganivet calent, talleu 24 entrepans petits. Feu servir grans de cafè per sucar-hi, assegurant-vos que cobreixin totes les parts exposades del gelat. Emboliqueu cada entrepà amb paper de forn i gaudiu-ne.
Categories:
Receptes similars
