Pastís de brownie

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 502, greix total 27 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 3 G., colesterol 96 mg, sodi 117 mg, sucre 54 G.

Aquest pastís de xocolata està inspirat en una marca de snacks La petita Debbie "Space Brownie", un pastís de xocolata negra cobert amb gominoles de colors vibrants, està fet amb una base suau de brownie de superxocolata. Cobert amb una ganache sedosa i adornat amb espurnes de l'arc de Sant Martí.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Brownie

2 cullerades de grànuls de xocolata semidolça
110 g de mantega sense sal
3/4 tassa de sucre morè clar
3/4 de tassa de sucre granulat
4 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 tassa de farina premium
0,5 culleradetes de sal gruixuda
Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 25 cm.

Ganache de xocolata i decoració

1 cullerada sopera de grànuls de xocolata semidolça
0,5 tasses de nata líquida
1/4 tassa de dragees de xocolata amb glacejat multicolor

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, sucre moreno, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), dragee

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu un motlle desmuntable amb esprai de cuina.
Brownie:

Combineu la xocolata i la mantega en una cassola mitjana i foneu-les a foc lent, remenant, fins que quedi una barreja suau, uns 5 minuts. Retireu-la del foc, afegiu-hi els dos tipus de sucre i deixeu-la refredar una mica.

Bateu-hi els ous, un per un, i la vainilla fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi la farina i la sal fins que quedi una barreja homogènia (no bateu la massa). Aboqueu la massa al motlle preparat i esteneu-la uniformement amb una espàtula. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre del brownie en surti amb unes engrunes humides, uns 50 minuts. Deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si la treieu directament de la bossa, la farina es compactarà i els productes de forn quedaran secs.
Ganache i decoració:

Combineu la xocolata i la nata en un bol mitjà resistent a la calor, col·locat sobre una cassola amb aigua bullent (la part inferior del bol no ha de tocar l'aigua). Escalfeu, remenant de tant en tant, fins que la xocolata es fongui i la barreja quedi suau, uns 4 minuts. Aboqueu la ganache sobre el brownie refredat i esteneu-la en una capa uniforme i suau. Empolvoreu-ho immediatament amb dragees de xocolata de colors. Refrigereu-ho fins que qualli, uns 30 minuts. Traieu el cercle exterior del motlle. Talleu el pastís a rodanxes i serviu-lo.