Pastís de gelat amb llet

Vots: 1

Temps: 3 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 8-10

Tots els vostres convidats pensaran que estan rebent un gran got de deliciós cafè amb llet amb escuma, però en realitat és un pastís de gelat únic. Per fer-lo, traieu amb cura l'envàs d'un pot de cartró de gelat de cafè, unint el gelat en tres llocs amb una base de brownie de xocolata. Tota l'estructura s'embolica amb fondant, semblant a una tassa. La nata muntada es convertirà en l'escuma de cafè. Per facilitar la preparació, enforneu la base amb una barreja per a brownie comprada a la botiga. Aquesta sorpresa inusual serà apreciada per tots els amants del cafè i el gelat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet (552 g) de preparat sec per a brownies (+ tots els ingredients addicionals necessaris)
1 cubell de cartró (800 g) de gelat de cafè
340 g de màstic blanc
Sucre en pols, per empolvorar
1,5 tasses de nata líquida freda
1,5 cullerades de cacau en pols sense sucre
2 culleradetes d'espresso instantani sec

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, gelat de cafè, màstic, sucre en pols, crema, cacau, cafè

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle de forn de 23 x 33 cm amb paper d'alumini i ruixeu-lo amb esprai de cuina. Prepareu la barreja de brownie, aboqueu-la al motlle i coeu-la segons les instruccions del paquet. Deixeu-ho refredar i després traieu-ho del motlle.
Talla tres cercles del brownie: un per a la part inferior de la galleda de gelat (7,5 cm), un per a la part central de la galleda (9,5 cm) i un per a la part superior (11 cm).

Traieu amb cura el recipient del gelat i traieu-lo sense fer-lo malbé. Talleu-lo per la meitat transversalment.
Munta el pastís cap per avall sobre una safata de forn tal com es mostra: col·loca el brownie més gran al plat, després la meitat més ampla del gelat, cobreix-lo amb el brownie mitjà, després el gelat restant i cobreix-lo amb el cercle de brownie més petit. Congela durant 1 hora.
En una superfície de treball empolvorada amb sucre glaç, estireu el fondant formant un rectangle de 20 x 37 cm. Retalleu un costat llarg per fer-lo recte i, a continuació, plegueu la vora uns 0,3 cm per formar la vora del got.
Bateu 1 tassa de nata líquida en un bol fins que es formin pics mitjans; repartiu-la per la part superior i els costats del pastís. Emboliqueu-lo amb fondant, col·locant la vora a la vora inferior del pastís. Retalleu l'excés i reserveu-lo. Torneu a posar el pastís al congelador.
Remeneu el cacau en pols amb el fondant reservat fins que es dauri uniformement. Estireu-lo en una làmina de 6x32 cm (2,5 x 13,5 polzades). Retalleu els costats llargs perquè quedin rectes i, a continuació, feu servir un escuradents per fer solcs al fondant, separats entre 0,5 i 1 cm.
Bateu la 1/2 tassa de nata restant fins que es formin pics molt tous. Transferiu unes quantes cullerades a una bossa amb tancament hermètic i talleu-ne una petita cantonada. Dissoleu l'espresso en 2 culleradetes d'aigua calenta i després incorporeu-lo a la nata muntada restant.
Gira el pastís. Humiteja el centre del "got" amb una mica d'aigua i enganxa-hi una franja marró. Cobreix-hi nata muntada de cafè, després fes ziga-zagues de nata muntada i passa-hi una broqueta de fusta per crear un disseny amb temàtica de cafè. Congela'l fins al moment de servir.