Brownie de xocolata mexicana
Vots: 4
Aquests pastissos tenen un sabor especiat distintiu gràcies a la canyella i el pebre de caiena.
Temps: 2 hores.
Quantitat: 24 brownies
Quantitat: 24 brownies
Quin plat mexicà estaria complet sense la combinació de xocolata i pebrots picants?
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 bitxos anchos (poblanos), sense llavors
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 3 cullerades de cacau en pols
- 1 cullerada sopera de canyella mòlta
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal
- 2,5 tasses de sucre de canya
- 250 g de mantega, tallada a daus
- 200 g de xocolata negra, trossejada
- 5 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 200 g de xocolata amarga, finament picada
- 3/4 culleradeta de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, cacau, pebrot ancho, pebre de caiena mòlt, ous, extracte de vainilla, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
Folreu una safata de forn de 23 x 33 cm amb paper d'alumini, deixant-ne una mica sobresortint, i unteu-la amb oli. Torreu els bitxos a foc mitjà, remenant sovint, fins que estiguin tous i fragants, uns 5 minuts. Deixeu-los refredar completament.
Transfereix-ho a un processador d'aliments i tritura-ho a pols fins que estigui ben picat, després retira 1/4 de tassa de pols de xili i reserva-ho. Afegeix la farina, el cacau en pols, la canyella, el llevat en pols i la sal al processador d'aliments i tritura-ho a pols fins que estigui ben combinat. - Escalfeu el sucre de canya, la mantega i 1 tassa d'aigua en una cassola gran a foc mitjà durant uns 4 minuts, remenant de tant en tant, fins que la mantega i el sucre es fonguin. Retireu del foc i afegiu-hi la xocolata negra. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts. Barregeu-hi els ous i la vainilla. Afegiu-hi la barreja de farina i remeneu-ho fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu la massa al motlle preparat.
Enforneu durant uns 30 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Empolseu-ho amb xocolata amarga i deixeu-ho reposar uns 5 minuts. Feu servir una espàtula per repartir la xocolata uniformement per la superfície i empolseu-ho amb els flocs de xili i el pebre de caiena reservats. Deixeu-ho refredar completament i talleu-ho a trossos.
Recepta pastissos de puré de pebrot xili i ruibarbre.
Categories:
Receptes similars
