Brownies de ruibarbre i xocolata mexicana
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos
El bitxo i la canyella imbueixen aquests brownies amb un sabor mexicà, ja que la combinació de picantor i xocolata és una característica clau de la cuina mexicana. Els brownies de xocolata i nous de Guy Fieri no són massa picants, sinó lleugerament càlids i aromàtics, compensant el sabor brillant i dolç del puré de ruibarbre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al puré de ruibarbre:
- 1 tassa de ruibarbre, tallat a trossos d'1 cm (treure les venes)
- 1/4 de tassa d'aigua
- 2 cullerades de sucre granulat
Per als brownies:
- 55 g de xocolata negra
- 55 g de xocolata negra
- 55 g de xips de xocolata semidolça
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de pols de xili de Nou Mèxic (no pols de xili)
- 1 culleradeta de rom fosc
- 3/4 tassa de farina de blat premium
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 1/2 tassa (110 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 ous de categoria CO a temperatura ambient
- 1/4 tassa de nous picades
- Esprai de greix per al desemmotllament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ruibarbre, xocolata negra, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), nous, rom, farina premium, pebrot xili, canyella, ous, extracte de vainilla, massa de galeta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per al puré de ruibarbre: En una cassola petita, porteu el ruibarbre, l'aigua i el sucre a ebullició a foc mitjà. Un cop s'hagi dissolt el sucre, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el ruibarbre estigui tendre, uns 10 minuts. Retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar una mica. Si cal, tritureu-lo amb una batedora fins que quedi un puré suau. El ruibarbre s'ha de convertir en una salsa suau i dolça.
- Prepareu la massa de brownie: En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, el xili en pols, la canyella i la sal. En un bol de vidre net apte per a microones, foneu la xocolata negra i la xocolata agredolça al 50% de potència. També podeu fer servir un bany maria.
En el bol d'una batedora de peu, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi cremós. Bateu bé i afegiu-hi els ous d'un en un. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i el rom. Incorporeu el ruibarbre a la barreja de xocolata i després afegiu-ho tot a la mantega. Barregeu-ho bé. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho. Amb una espàtula de goma, rasqueu els costats del bol i incorporeu-hi amb cura les encenalls de xocolata semidolça i les nous. No ho barregeu massa. - Preescalfeu el forn a 180 °C.
Ruixeu una safata de forn de vidre neta de 20x20x5 cm amb greix vegetal. Folreu la base amb paper de forn i després ruixeu-la també. Aboqueu la massa a la safata preparada i alliseu la superfície. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 35-40 minuts. Traieu del forn i deixeu refredar. Talleu a quadrats i serviu.
Categories:
Receptes similars
