Pastissos de formatge amb brownie

Vots: 4

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 unitats.

Valor nutricional per ració:

Calories 200, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 27 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Aquesta recepta increïblement fàcil i senzilla de brownies humits combina una massa de sèrum de llet amb un farcit de formatge crema dolç. Combina-ho tot per crear remolins preciosos a la superfície del pastís.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Esprai de cuina

Capa de pastís de formatge

230 g de formatge cottage baix en greix
1/3 tassa de sucre
1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
1 ou gran

Capa de brownie

60 g de xocolata semidolça tallada a trossos grans
3 cullerades (45 g) de mantega sense sal
2 cullerades soperes d'oli de canola
1 tassa de farina de blat premium
1/2 tassa de cacau en pols instantani sense sucre
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal marina fina
Un pessic de pebre de caiena
3/4 cullerades de sucre morè fosc (envasat)
1/4 tassa de sucre granulat
1/2 tassa llet agra o kéfir
2 clares d'ou grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mató, extracte de vainilla, ous, xocolata semidolça, farina premium, cacau, pebre de caiena mòlt, sucre moreno, llet agra, kèfir

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu-la a 180 °C.
Folreu una safata de 20 x 20 cm amb paper d'alumini, deixant que les vores sobresurtin 2,5 cm més enllà dels costats de la safata. Ruixeu-ho amb esprai de cuina.

Capa de pastís de formatge: En un bol mitjà, bateu el formatge crema amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi suau i cremós, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el sucre i l'extracte de vainilla i bateu-ho fins que quedi suau, 1-2 minuts. Afegiu-hi els ous i barregeu-ho bé. Reserveu-ho.
Capa de brownie: Poseu la xocolata, la mantega i l'oli de canola en un bol petit apte per a microones i escalfeu-ho al 75% de potència durant 30 segons. Remeneu i torneu a escalfar-ho al microones fins que es fongui i quedi suau, uns 30 segons més. (Com a alternativa, poseu la mantega i la xocolata en un bol resistent a la calor. Ompliu una cassola amb aproximadament 2,5 cm d'aigua i porteu-la a ebullició. Quan el foc lent estigui molt baix, poseu el bol sobre la cassola, assegurant-vos que no toqui l'aigua. Remeneu constantment fins que la mantega i la xocolata es fonguin.)
En un bol mitjà, barregeu la farina, el cacau, el llevat en pols, la sal i el pebre de caiena.
En un bol gran, combineu el sucre morè i el sucre granulat. Afegiu-hi el sèrum de llet, les clares d'ou i l'extracte de vainilla i bateu-ho tot fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la barreja de xocolata i bateu-ho enèrgicament fins que els ingredients estiguin completament combinats i la massa quedi espessa i brillant. Afegiu-hi gradualment la barreja de farina i bateu-ho tot fins que estigui completament incorporat.
Reserveu 1/2 tassa de massa de brownie. Aboqueu la massa restant al motlle preparat. Aboqueu la barreja de pastís de formatge uniformement per sobre. Repartiu la massa de brownie reservada en petites porcions. Amb el mànec d'una cullera de fusta, dibuixeu un remolí al llarg de la vora entre les dues masses.
Coure fins que la part superior estigui cuita, de 40 a 45 minuts. Deixar refredar completament a la safata sobre una reixeta. Traieu els brownies de la safata amb paper d'alumini i llenceu-los. Ruixeu un ganivet amb esprai de cuina i talleu els brownies en quadrats de 5 cm.