Pastís de formatge amb base de brownie
Vots: 8
Temps: 2 hores i 15 minuts més el temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Dues famoses postres americanes s'han combinat per provocar innombrables mirades d'admiració i elogis. El delicat pastís de formatge i els brownies amb un ric sabor de xocolata són bonics de veure i de gust. Regats amb compota de cireres, aporten un toc d'una altra postres: el pastís alemany de la Selva Negra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Brownie
- 3/4 tassa de farina premium
- 2 cullerades de cacau en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 110 g de mantega
- 60 g de xocolata negra, trossejada
- 1 tassa de sucre
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- Equipament especial: motlle desmuntable gran amb un diàmetre de 25 cm.
Pastís de formatge
- 450 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 2/3 de tassa de sucre
- 2/3 tassa de crema agra
- 3 ous grans, lleugerament batuts
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Xarop de xocolata, per decorar
- Nata muntada, per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, cacau, formatge crema, ous, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F). Unteu un motlle desmuntable de 25 cm amb esprai antiadherent per cuinar.
- BrownieEn un bol mitjà, bateu la farina, el cacau en pols i la sal. Foneu la mantega i la xocolata en una cassola mitjana a foc mitjà, remenant sovint, fins que quedi una barreja suau. Deixeu refredar la barreja durant 10 minuts. Incorporeu-hi el sucre i els ous. Afegiu-hi la barreja de farina i remeneu-ho tot.
- Aboqueu la massa de brownie al motlle preparat i colpegeu suaument la base contra la superfície de treball per crear una capa uniforme. Enforneu fins que la part superior estigui quallada i les vores comencin a separar-se dels costats, uns 30 minuts. Traieu del forn i deixeu refredar completament sobre una reixeta.
- Pastís de formatgeMentrestant, bateu el formatge crema amb una batedora elèctrica fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre. Bateu-ho fins que quedi lleuger i esponjós (uns 2 minuts). Afegiu-hi la crema agra i bateu-ho just fins que estigui ben barrejat. A mà, afegiu-hi els ous i l'extracte de vainilla, un per un, amb compte de no barrejar-los massa, ja que si no, el pastís de formatge es convertirà en un suflé.
- Folreu la base i els costats del motlle amb paper d'alumini. Col·loqueu-lo en un motlle profund per forn. Aboqueu la barreja de pastís de formatge sobre els brownies i esteneu-la en una capa uniforme. Ompliu el motlle profund amb aigua fins a la meitat del motlle desmuntable. Enforneu fins que el centre encara estigui mogut però la superfície estigui cuita, aproximadament 1 hora. Apagueu el forn i deixeu el pastís de formatge a dins durant 30 minuts.
- Traieu el pastís de formatge del forn i passeu un ganivet afilat per les vores del pastís per desenganxar-les dels costats del motlle. Deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant 8 hores o tota la nit abans de servir.
Talleu i decoreu cada tros amb xarop de xocolata i nata muntada.
Categories:
Receptes similars
