Pastís de galàxia

Temps: 10 minuts més temps de refredament
Complexitat: mitjana
Racions: 8

Els pastissos Galaxy s'han popularitzat gràcies als seus impressionants colors, que recorden un cel estrellat, l'aurores boreal o un paisatge àrtic. A més, aquesta combinació de diferents tons de blau sembla força inusual i versàtil. Aquesta decoració és perfecta per a unes vacances o una festa temàtica. A primera vista, el pastís Galaxy pot semblar complicat, però tot es basa en la cobertura multicolor, i podeu utilitzar un pastís de capes senzill amb nata com a base. Sí, els professionals fan que aquesta cobertura sigui com un mirall, però si combineu els tons correctament, el vostre pastís mat no serà menys impressionant i elegant.

Els pastissos Galaxy han conquerit Instagram, però aconseguir l'esmalt mirall correcte a la primera pot ser força difícil. En comptes d'això, hem creat una versió simplificada amb esmalt comprat a la botiga*.

Recomanem

Recepta:

Posa-ho pastís de capes rodones Col·loqueu el pastís en un motlle invertit sobre una safata de forn i cobriu-lo amb una capa fina i uniforme de glaçat blanc. Amb colorant alimentari en gel, tenyiu 2 tasses de glaçat de blau fosc, després tenyiu 1/2 tassa de glaçat aiguamarina, 1/2 tassa de violeta i 1/2 tassa de blau reial. Escalfeu el glaçat blau fosc al microones en intervals de 30 segons fins que estigui molt líquid i, a continuació, repetiu amb els altres colors. Treballant ràpidament, aboqueu el glaçat blau fosc sobre el pastís fins que estigui completament cobert i degoti pels costats del pastís prèviament refredat. A continuació, ruixeu el glaçat blau restant sobre el pastís i alliseu-lo amb una espàtula angular. Amb un pinzell de pastisseria petit, ruixeu el pastís amb colorant alimentari blanc, empolvoreu-hi purpurina comestible i deixeu que el glaçat torni a quallar.

Nota*

Podeu trobar colorant alimentari, espurnes i purpurina comestible a la prestatgeria de Sweet Crafts per a rebosters. Es ven en grans botigues especialitzades en productes de producció alimentària, subministraments de càtering i cafeteries..