Pastís d'aniversari "Confeti" en una olla de cocció lenta

Vots: 6

Com fer un pastís d'aniversari amb confeti en una olla de cocció lenta

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Fins i tot podeu fer un bonic pastís d'aniversari a casa en una olla de cocció lenta. Aquest mètode és ideal si no teniu forn, o si no voleu encendre el forn a la calor de l'estiu, o si sou novells en la rebosteria i us preocupa cremar les capes. Amb una olla de cocció lenta, fins i tot si us oblideu de la capa, no es farà malbé. I per transformar un simple pastís de vainilla en una delícia nadalenca espectacular i vibrant, que recorda a una dispersió de confeti, només necessiteu unes espurnes de colors. Afegiu-les a la massa de capes i escampeu-les per tot el pastís acabat després de glaçar-lo amb crema de mantega.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos

1,5 cullerades. farina de pastís
3 cullerades soperes de confeti decoratiu multicolor + una mica més per guarnir
2,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
3/4 culleradeta de sal
110 g de mantega a temperatura ambient
1,5 tasses de sucre en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 ou gran a temperatura ambient
0,5 tassa de crema agra
Equipament especial: corda de cuina; multicuina amb una capacitat de 6-8 litres.

Crema de mantega

4,5 tasses de sucre en pols
330 g de mantega a temperatura ambient
1 beina de vainilla, tallada per la meitat
2-3 cullerades de nata líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, confeti, mantega, sucre en pols, extracte de vainilla, ous, crema agra, beina de vainilla, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Ruixeu un motlle rodó de 18 cm amb 8 cm de costat amb esprai de cuina. Folreu la base del motlle amb paper de forn i ruixeu el paper.
Pastissos: En un bol mitjà, bateu la farina, els espolvorejats, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.

En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora fins que estigui de color groc pàl·lid, uns 2 minuts. Afegiu-hi el sucre glaç i bateu-ho a alta velocitat fins que estigui lleuger i esponjós, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi la vainilla i l'ou, raspant els costats del bol, i continueu batent fins que quedi cremós, uns 2 minuts (la barreja semblarà quallada al principi, però quedarà suau després d'1-2 minuts de batre).
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en 3 addicions, alternant amb la crema agra en 2 addicions, començant i acabant amb els ingredients secs.
Poseu la massa al motlle preparat i anivelleu la superfície.
En una superfície de treball neta, col·loca dos trossos de corda de 45 cm de llarg en diagonal. Col·loca el motlle amb la massa sobre la corda, després tapa el motlle amb un drap de cuina net i fica'n els extrems a sota. Agafa els dos extrems d'una corda i lliga'ls amb un nus ajustat a la part superior del motlle. Repeteix amb la corda restant, creant dues nanses de corda que pots utilitzar per subjectar i aixecar el motlle amb el pastís.
Col·loqueu la reixeta dins de la multicuina i afegiu-hi 2 tasses d'aigua. Agafeu la cassola per les nanses i col·loqueu-la a la multicuina. Seguiu les instruccions del fabricant per tancar la tapa i preparar la multicuina per al seu ús. Configureu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-la durant 40 minuts.
Després que el cicle de l'olla a pressió s'hagi completat, seguiu les instruccions del fabricant per a l'alliberament ràpid de la pressió i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual en obrir i desbloquejar la tapa.
Traieu el pastís de la multicuina. Talleu el cordill i desemboliqueu el pastís, després transferiu-lo a una reixeta. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 30 minuts, després aboqueu-lo sobre la reixeta, retireu el paper vegetal i deixeu-lo refredar completament.
Gireu el pastís de nou cap per avall. Utilitzeu un ganivet llarg de serra per retallar la part superior inflada del pastís, deixant una superfície llisa. Talleu el pastís per la meitat horitzontalment per crear dos pastissos. (El pastís es pot coure fins a un dia abans del muntatge.) Emboliqueu-lo fermament amb film transparent i deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
Crema de mantega: Bateu el sucre glaç i la mantega amb una batedora a alta velocitat fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Raspeu les llavors de vainilla de la beina a la barreja, després afegiu-hi 2 cullerades de nata líquida i continueu batent a alta velocitat durant un minut més, afegint-hi més nata líquida si cal per aconseguir una consistència untable.
Col·loqueu una capa de pastís en un suport per a pastissos o en un plat gran. Unteu 1,5 tasses de crema de mantega per sobre. Amb una espàtula llisa o el dors d'una cullera, esteneu la crema de mantega en una capa uniforme fins a les vores del pastís. Col·loqueu la segona capa de pastís a sobre. Esteneu la crema de mantega restant per tota la superfície i els costats del pastís. Empolseu el pastís amb espurnes de colors, si ho desitgeu.