Les millors receptes de crema i glaça

Glaça reial

El glaçat reial s'utilitza més sovint per decorar galetes; es torna sec i dur. Alton Brown bat clares d'ou pasteuritzades per a la seva recepta. El glaçat és fàcil de pintar i es pot fer amb un dia d'antelació.

Recepta: Glaça reial

Cupcakes d'estil mexicà amb cobertura de pastís de formatge

El xili en pols i la canyella mòlta són els ingredients secrets d'aquesta crema de xocolata amb crosta.

Recepta: Cupcakes d'estil mexicà amb cobertura de pastís de formatge

Pastís d'aniversari senzill amb cobertura de malví

Bateu els ingredients segons la recepta d'Alex Guarnaschelli fins que quedin esponjosos. Abans d'escampar la cobertura sobre el pastís, incorporeu-hi suaument la vainilla.

Recepta: Pastís d'aniversari senzill amb cobertura de malví

Magdalenes de plàtan amb cobertura de formatge crema

La Giada utilitza formatge mascarpone i mel per crear un glaçat de formatge crema que és un complement deliciós per a les magdalenes de plàtan.

Recepta: Magdalenes de plàtan amb cobertura de formatge crema

Glaça de formatge crema

Amb només 4 ingredients i en 15 minuts, pots fer una cobertura delicada que és perfecta per a un pastís de vellut vermell o per a qualsevol postres.

Recepta: Glaça de formatge crema

Glaça reial

El glaçat reial és el secret de les millors decoracions de galetes. Aquest glaçat fàcil de fer es pot tenyir amb colorant alimentari. Quan s'asseca, s'endureix i es torna brillant: la manera perfecta d'afegir detalls als dissenys de les teves galetes.

Crema de vainilla

Aquest clàssic glaçat de vainilla es pot utilitzar per decorar pastissos, magdalenes o galetes de qualsevol sabor.

Recepta: Crema de vainilla

Crema d'ou i mantega amb xocolata

Ina Garten utilitza cafè exprés en pols i un raig de rom per transformar una recepta clàssica en una delícia de xocolata de luxe.

Recepta: Crema d'ou i mantega amb xocolata

Glaça de ganache

El meravellós i sofisticat ganache de xocolata d'Alton es pot utilitzar com a glaçat brillant o crema lleugera per a qualsevol postres.

Recepta: Glaça de ganache

Pastís d'ametlles amb glaça de xocolata blanca

Barregeu la xocolata blanca fosa amb la mantega, el formatge crema i el sucre glaç. El glaçatge es pot fer amb fins a 2 dies d'antelació; només cal batre'l amb una batedora per estovar-lo abans de decorar el pastís.

Recepta: Pastís d'ametlles amb glaça de xocolata blanca

Pastís de pastanaga amb crema de pinya i formatge

Formatge crema, sucre en pols, mantega i suc de pinya són tot el que necessiteu per a aquest toc afruitat del glaçat tradicional de formatge crema.

Recepta: Pastís de pastanaga amb crema de pinya i formatge

Magdalenes de xocolata amb cobertura de mantega de cacauet

La clau per a aquest glaçat ràpid és la mantega de cacauet a temperatura ambient, que garanteix que els ingredients es combinin bé. L'Ina remena el glaçat fins que aconsegueixi una consistència rica i cremosa.

Recepta: Magdalenes de xocolata amb cobertura de mantega de cacauet

Pastís de tres llets amb glaça de dolç de llet

Té tot el que ens agrada del tradicional pastís de tres llets: un pastís dolç, delicat i cremós, però d'una manera nova i impressionant, cuit en un motlle fondo amb un forat al centre. El pastís que sobri s'ha de guardar a la nevera en un plat amb vora, ja que part de la barreja de llet dolça s'escorrerà. L'endemà, simplement agafeu-lo amb una cullera i aboqueu-lo sobre les porcions de pastís.

Recepta: Pastís de tres llets amb glaça de dolç de llet

Pastís de xocolata

El sucre caramel·litzat dóna un sabor intens a la cobertura. Vigila-ho mentre la prepares, ja que s'espessa molt ràpidament.

Recepta: Pastís de xocolata

Pastís de pastanaga amb cobertura de marshmallow

La versió clàssica de glaça de formatge crema de Bobby utilitza 2 tasses de pols de marshmallow.

Recepta: Pastís de pastanaga amb cobertura de marshmallow

Pastís d'aniversari amb cobertura de crema de mantega rosa intens

L'Ina fa el glaçat rosa brillant perfecte amb 14 gotes de colorant alimentari. Abans d'afegir la mantega a la barreja, assegureu-vos que estigui a temperatura ambient per garantir una consistència suau i cremosa.

Recepta: Pastís d'aniversari amb cobertura de crema de mantega rosa intens