Glaça de ganache
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
El ganache és una cobertura de xocolata versàtil adequada per glaçar qualsevol pastís, pasta brisa, magdalena o fruita. Un cop quallada, la ganache també es pot utilitzar per fer deliciosos caramels fent boles de xocolata enrotllades en cacau, coco o fruits secs triturats. Aquesta recepta és increïblement fàcil de fer i no cal ser pastisser per fer-la. Simplement barregeu xocolata negra d'alta qualitat i nata calenta a parts iguals, deixeu-ho refredar i comenceu a fer realitat les vostres fantasies de rebosteria.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de xocolata negra, finament picada
- 450 ml (2 tasses) de nata líquida al 33%
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata tallada a trossos al bol d'un robot de cuina.
- Aboqueu la nata líquida en un bol apte per a microones d'1 litre i escalfeu-ho a màxima potència durant 3 o 4 minuts o fins que la nata comenci a bullir. No deixeu que bulli.
- Aboqueu la nata a la xocolata i deixeu-la reposar durant 2 minuts. A continuació, barregeu-ho tot fins que quedi suau. Aquesta ganache es pot utilitzar per a glaçar. Si voleu una glaça més lleugera, deixeu refredar la ganache a temperatura ambient, unes 2 hores, transferiu-la al bol d'una batedora de peu i bateu-la a alta velocitat durant 2-3 minuts.
Sortida: 3,5 cullerades.
Categories:
Receptes similars
