Glaça de crema de proteïnes i mantega per a pastissos i magdalenes
Vots: 15
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: Unes 2 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: Unes 2 cullerades.
Glaça de crema de proteïna i mantega per a pastissos i magdalenes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 clares d'ou grans
- 3/4 de tassa de sucre
- Un pessic de sal
- 240 g de mantega, a temperatura ambient
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu les clares d'ou, el sucre i la sal en un bol resistent a la calor. Poseu-ho al bany maria i bateu-ho fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del bany maria i deixeu-ho refredar una mica.
- Bateu la barreja d'ous amb una batedora a alta velocitat fins que espesseixi, uns 12-15 minuts. Afegiu-hi la mantega i continueu batent fins que quedi suau.
Feu servir cobertura de crema blanca per decorar la superfície del pastís o com a capa.
Categories:
Receptes similars
