Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 magdalenes

Aquests cupcakes de vellut vermell són humits, tous i esponjosos, amb un deliciós sabor a xocolata i una textura vellutada, i la cobertura salada de formatge crema els converteix en una delícia! Aquests cupcakes són fàcils de fer i perfectes per a qualsevol ocasió, des d'una reunió familiar informal fins a una gran celebració, on es poden servir com a guarnició del pastís de vellut vermell. La cobertura és fàcil de fer i no cal batre-la: només cal combinar tots els ingredients i decorar els cupcakes un cop s'hagin refredat completament. Per a una presentació més elegant, decora la cobertura amb una màniga pastissera amb punta d'estrella.

Ingredients:

Magdalenes

• 1,5 tasses de sucre
• 2,5 tasses de farina premium
• 1/4 tassa de cacau en pols sense sucre
• 2 ous grans, a temperatura ambient
• 1 culleradeta de llevat en pols
• Glaça de pastís de vellut vermell, recepta a continuació
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 tassa de llet agra o kefir, agitar
• 1 cullerada sopera de colorant alimentari vermell líquid
• 1 culleradeta de vinagre blanc
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient

Glaçat de pastís de vellut vermell

• 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
• 3,5 tasses de sucre glaç tamisat (350 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, llet agra, kèfir, formatge crema, cacau

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes amb paper de cuina.
Pas 2
• En un bol petit, combineu la farina, el cacau en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En una tassa de mesurar gran, combineu el sèrum de llet, el colorant alimentari, el vinagre i l'extracte de vainilla.
Pas 3
• En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana durant 1 minut fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi els ous, un per un, i bateu-los fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi les barreges seques i humides alternativament en tres addicions, començant i acabant amb la barreja de farina, fins que la massa s'uneixi. Remeneu amb una espàtula de goma per assegurar-vos que tota la farina s'hagi incorporat.
Pas 4
• Aboqueu la massa a les tasses amb una cullera de gelat de 2 polzades o una cullera gran.
Pas 5
• Coure durant 25-30 minuts, fins que un escuradents inserit al centre d'un muffin surti net. Refredar completament al motlle i glaçar els cupcakes.
  
  

  Glaçat de pastís de vellut vermell

  
  Poseu el formatge crema, la mantega i l'extracte de vainilla al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala i barregeu-ho a velocitat mitjana fins que estigui tot just combinat. No ho barregeu massa! Afegiu-hi el sucre glaç i barregeu-ho fins que quedi suau.

Vots: 1