Cupcakes de vellut vermell vampir

Vots: 6

Com fer magdalenes de vampirs de vellut vermell

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Aquests cupcakes que sagnen sinistrament semblen que els hagi mossegat el mateix comte Dràcula. Però en realitat, només és una deliciosa melmelada de gerds, i si mossegueu aquests pastissos, us espera encara més farcit líquid i dolç al centre. Una delícia temàtica perfecta per a Halloween o el Ball dels Vampirs. Enforneu cupcakes de vellut vermell, ompliu el centre amb xocolata i melmelada de colors brillants i cobriu-los amb la cobertura de formatge crema més deliciosa i blanca com la neu, que crearà un degoteig "sagnant" escarlata cridaner. Per abocar melmelada a les "mossegades", submergiu l'extrem d'un tub a la melmelada, pessigueu l'extrem oposat amb el dit i transferiu la melmelada als forats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1 i 3/4 cullerades. farina de pastís
1 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de cacau en pols
3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal fina
0,5 cullerades. llet agra
0,5 tasses d'oli vegetal
0,5 tassa de crema agra
1 cullerada de colorant alimentari vermell + una gota de colorant alimentari per al farcit
2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 ou gran a temperatura ambient
1 barra (90 g) de xocolata negra
1 culleradeta d'oli de coco
1 tassa de melmelada de gerds
Equipament especial: una màniga pastissera amb una punta rodona gran i una palla

Glaça de formatge crema

250 g de formatge crema a temperatura ambient
6 cullerades (90 g) de mantega, tallada a daus, a temperatura ambient
1 tassa de sucre en pols
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge crema, sucre en pols, extracte de vainilla, oli de coco, llet agra, crema agra, vinagre de sidra de poma, xocolata negra, cacau, melmelada de gerds, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 unitats amb gots de paper.
MagdalenesEn un bol gran, tamiseu la farina, el sucre, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal. En un altre bol gran, bateu el sèrum de llet, l'oli vegetal, la crema agra, el colorant alimentari, el vinagre, la vainilla i l'ou.

Afegiu la barreja líquida a la barreja de farina i remeneu fins que quedi suau. Aboqueu la massa als motlles per a magdalenes. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre d'una magdalena en surti amb unes quantes engrunes humides, de 16 a 18 minuts. Traieu les magdalenes del motlle i deixeu-les refredar completament sobre una reixeta.
En un bol petit apte per a microones, combineu la xocolata i l'oli de coco i escalfeu-ho fins que la xocolata es fongui, aproximadament 1 minut. Remeneu-ho i torneu-ho a escalfar al microones durant 15 segons més fins que quedi suau.
Amb un ganivet petit i afilat, talleu el centre de cada magdalena, deixant una paret de 0,5 cm (1/4 de polzada) de gruix sense tallar fins a la part inferior. (Mengeu-vos la molla.) Pinteu els forats amb xocolata fosa i congeleu-los fins que la xocolata s'hagi quallat, uns 15 minuts.
En un bol petit, barregeu la melmelada, 1 gota de colorant alimentari vermell i 1 cullerada d'aigua fins que quedi suau. Poseu 1 cullerada de melmelada a l'obertura de cada magdalena.
Glaça de formatge cremaMentrestant, bateu la cobertura de formatge crema en un bol gran amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi suau, uns 2 minuts. Incorporeu-hi la mantega a poc a poc i bateu-la fins que estigui ben barrejada. Afegiu-hi el sucre glaç i la vainilla i bateu-ho fins que quedi lleuger i esponjós, aproximadament 1 minut. Transferiu-ho a una màniga pastissera amb una punta rodona gran. Poseu la cobertura a la part superior dels cupcakes per cobrir la melmelada.
Amb una palla, feu dos forats a la cobertura perquè semblin mossegades de vampir, assegurant-vos que només arribeu als cupcakes i no al farcit. Aboqueu la melmelada restant als forats perquè semblin sang.