Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

El punt culminant d'aquest pastís Red Velvet és la cobertura de formatge crema amb nous pacanes picades, que afegeix un complement meravellós al sabor de xocolata del pastís. Barregeu les nous pacanes amb la cobertura de formatge crema i esteneu-la sobre les capes vermelles, després espolvoreu la part superior del pastís acabat amb nous pacanes. El sabor del pastís és impressionant, contrastant però harmoniós. Les capes són súper humides i no requereixen cap remull addicional. Podeu coure-les amb antelació i guardar-les embolicades en film transparent fins a 2 dies. Això les farà encara més suaus i tendres.

Ingredients:

Pastissos

• Mantega, per greixar les paelles
• 2,5 tasses de farina + una mica més per empolsar les paelles
• 2 culleradetes de cacau en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal
• 2 tasses de sucre granulat
• 2 ous grans
• 1 i 3/4 tasses d'oli vegetal
• 1 tassa de llet agra
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 ampolla (30 ml) de colorant alimentari vermell

Crema

• 2 paquets de formatge crema de 220 g, a temperatura ambient
• 220 g de mantega, a temperatura ambient
• 2 paquets de sucre glaç (450 g cadascun)
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 2 tasses de nous pacanes, picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, farina premium, cacau, sucre, ous, llet agra, extracte de vainilla, mató, sucre en pols, nous de pacana

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Coure els pastissos: Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Engreixeu tres motlles rodons de 23 cm i folreu-ne la base amb paper de forn; engreixeu el forn i empolseu-lo amb farina.
Pas 2
• En un bol gran, tamiseu la farina, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran a part, bateu el sucre granulat i els ous. Incorporeu-hi gradualment l'oli vegetal amb una batedora. Afegiu-hi la barreja de farina, alternant amb la llet agra, començant i acabant amb la farina, barrejant bé després de cada addició. Incorporeu-hi la vainilla i el colorant alimentari vermell.
Pas 3
• Aboqueu la massa uniformement als motlles i enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 40 minuts. Deixeu refredar els pastissos als motlles durant 10 minuts i després desemmotlleu-los sobre una reixeta perquè es refredin completament; retireu el paper vegetal.
Pas 4
• Preparar la crema: En un bol gran, bateu el formatge crema i la mantega amb una batedora fins que quedi cremós. Incorporeu-hi el sucre glaç fins que quedi suau. A continuació, incorporeu-hi la vainilla i els fruits secs, reservant 2 cullerades de fruits secs per decorar. (Podeu coure les capes del pastís i/o fer la cobertura fins a 2 dies abans; emboliqueu les capes del pastís amb film transparent i refrigereu la cobertura.)
Pas 5
• Munta el pastís estenent la cobertura sobre les capes, la part superior i els costats. Decora amb les nous pacanes reservades.

Vots: 4