Pastís de vellut vermell de 6 capes

Vots: 5

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10

Un pastís clàssic es pot transformar i donar-li una nova vida quan es decora amb espurnes de colors que semblen lluentons brillants. Amb aquestes postres es garanteix una sensació festiva. Per evitar que les capes del pastís s'assequin, és crucial controlar el temps de cocció. Per a més comoditat, utilitzeu espurnes en forma de pal en lloc de rodones. Seran menys propenses a esmicolar-se.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 i 1/3 tasses d'oli vegetal, més una mica més per greixar les paelles
3 tasses de farina premium, més una mica més per espolvorejar les paelles
1 cullerada sopera de cacau en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal
1,5 tasses de sucre
1 cullerada sopera. llet agra
3 ous grans, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1,5 culleradetes de colorant alimentari en gel vermell

Crema

450 g de formatge crema, a temperatura ambient
450 g de mantega, a temperatura ambient
Un pessic de sal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
5 tasses de sucre en pols
1 tassa (envàs de 112 ml) de confeti vermell, blanc i blau

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge crema, ous, llet agra, cacau, confeti

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F). Engreixeu dos motlles rodons de 23 cm amb oli vegetal. Empolseu-los amb farina i retireu l'excés.
Feu els pastissosEn un bol mitjà, bateu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, combineu el sucre, l'oli vegetal, el sèrum de llet, els ous i l'extracte de vainilla. Bateu fins que quedi una barreja suau. Continueu batent fins que quedi ben barrejat, afegint-hi el colorant alimentari. Aboqueu-hi la barreja de farina. Bateu fins que quedi una barreja suau.

Aboqueu 3/4 de tassa de massa a cada motlle preparat (voleu una capa molt fina). Reserveu la massa restant. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net i no hi hagi cap abolladura en prémer-lo al pastís, uns 16-18 minuts. Transferiu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar durant uns 5 minuts als motlles. A continuació, invertiu els pastissos sobre una reixeta perquè es refredin completament.
Mentrestant, refredeu els motlles amb aigua freda corrent i eixugueu-los. Torneu-los a engreixar amb oli vegetal i empolseu-los amb farina. Repetiu aquest procés per coure 2 capes més de pastís, utilitzant 3/4 de tassa de massa per a cadascuna. Després, repetiu. Hauríeu de tenir 6 capes de pastís.
Fer cremaBateu el formatge crema, la mantega i la sal en una batedora de peu equipada amb la pala a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla mentre continueu batent. A continuació, afegiu-hi el sucre glaç, afegint-lo en tres vegades. La barreja ha de quedar suau.
Col·loqueu una capa de pastís en una safata de servir i esteneu-hi 1/2 tassa de cobertura uniformement. Repetiu amb les 5 capes restants. A continuació, cobriu la part superior i els costats del pastís amb una capa fina de la cobertura restant (no més gruixuda que la necessària per enganxar els sprinkles). Refrigereu fins que la cobertura estigui quallada però encara tova (uns 10 minuts).
Col·loca el pastís (en una safata) en una safata de forn amb vores. Cobreix completament la part superior i els costats amb espurnes, incloent-hi les que caiguin a la safata de forn.