Galetes Red Velvet amb farcit de formatge

Vots: 8

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 galetes

El clàssic pastís de vellut vermell s'ha transformat en galetes amb un farcit de formatge crema al forn. Abans de coure-les, arrebosseu les galetes amb sucre glaç, que crearà unes delicioses esquerdes vermelles a mesura que es couen, donant-los un aspecte nadalenc impressionant. Regaleu aquestes galetes a la vostra família i amics aquestes festes. Són més versàtils, pràctiques i fàcils de fer que el pastís, i tenen un gust igual de deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farcit de formatge

1 paquet (220 g) de formatge crema, a temperatura ambient
1/3 tassa de sucre granulat
2 cullerades de crema agra
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Galeta

1 i 2/3 tasses de farina premium
1/4 tassa de cacau en pols
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 i 1/4 tasses de sucre granulat
55 g de mantega sense sal, fosa
1 cullerada sopera de llet agra o kéfir
1 culleradeta de colorant alimentari vermell
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 ous grans
Sucre en pols, per empolvorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, mató, ous, llet agra, kèfir, crema agra, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el farcit:

Folreu una safata de forn amb paper de forn. En un bol gran, bateu el formatge crema, el sucre granulat, la crema agra i l'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau. Deixeu caure 1 cullerada de farcit sobre el paper de forn, fent 12 monticles.
Ho posem al congelador unes 2 hores perquè el farcit qualli.

Fer galetes:

En un bol mitjà, tamiseu la farina, el cacau en pols, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. En un altre bol, combineu el sucre granulat, la mantega, la llet agra, el colorant alimentari, l'extracte de vainilla i els ous. Remeneu les dues barreges amb una espàtula de silicona fins que quedi suau.
Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo a la nevera durant uns 30 minuts (la massa encara estarà tova).
Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.
Empolseu-vos generosament les mans amb sucre glaç i agafeu-hi una cullerada plena de massa de galeta al palmell. Col·loqueu un dels trossos congelats de formatge crema al centre de la massa i cobriu-lo amb una altra cullerada de massa. Doblegueu la massa sobre el farcit per amagar-lo i, a continuació, arrebosseu-la amb sucre glaç per cobrir-la completament.
Repetiu amb la massa i el formatge crema restants, empolvorant-vos les mans amb sucre glaç si cal.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Col·loqueu les galetes a les safates de forn preparades, separant-les uns 5 cm. Enforneu fins que les galetes estiguin quallades per les vores i es puguin aixecar fàcilment amb una espàtula, de 10 a 12 minuts.
Deixeu refredar les galetes a les safates de forn durant 10 minuts i, a continuació, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.