Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Pastís de formatge Red Velvet: recepta detallada.

Ingredients:

Pastís

• 1,5 tasses de galetes de xocolata finament triturades
• 5 cullerades de mantega fosa
• 1/3 tassa de sucre
• Un pessic de sal

Farciment

• 1 kg. formatge crema (mascarpone o Filadèlfia), temperatura ambient
• 1 1/4 tasses de sucre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta extracte de vainilla
• 2 cullerades de farina premium
• 4 ous grans
• 1 cullerada sopera de cacau en pols
• 1 culleradeta de colorant alimentari vermell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galetes de xocolata, formatge crema, Formatge Filadèlfia, formatge mascarpone, suc de llimona, extracte de vainilla, farina premium, ous, cacau

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu la capa del pastís: Preescalfeu el forn a 180 °C. Combineu les galetes triturades, la mantega fosa, el sucre i la sal en un bol. Aboqueu la barreja en un motlle desmuntable rodó de 23 cm i alliseu-lo, creant una vora de 3 cm. Col·loqueu el motlle en una safata de forn i coeu-lo fins que estigui quallat, uns 10 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament.
Pas 2
• Prepareu el farcit: Baixeu la temperatura del forn a 160 °C. Bateu amb una batedora fins que quedi una barreja suau, afegint-hi gradualment el formatge, el sucre, el suc de llimona i l'extracte de vainilla; després, afegiu-hi la farina i, continuant batent, afegiu-hi els ous d'un en un.
  
  Poseu 2 tasses de la massa en un bol i barregeu-la amb cacau en pols i colorant alimentari vermell. A continuació, aboqueu la massa vermella sobre el pastís i després la blanca. Amb una cullera, creeu remolins a la massa, aixecant la massa vermella del fons.
  
  Poseu el pastís de formatge al forn i coeu-lo fins que les vores estiguin quallades però el centre encara estigui humit, aproximadament 1 hora i 20 minuts.
Pas 3
• Apagueu el forn i deixeu reposar el pastís de formatge a dins durant 20 minuts. Amb un ganivet, desenganxeu amb cura el pastís de formatge de les vores del motlle i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Refrigereu-lo durant 4 hores. Serviu-lo fred.

Vots: 2