Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10

Pastís Bundt festiu de Red Velvet amb cobertura de formatge crema: una recepta detallada.

Ingredients:

Per als rínxols de farciment

• 450 g de formatge crema (mató)
• 2/3 de tassa de sucre
• 2 ous grans
• 3 cullerades de crema agra
• 3 cullerades de nata líquida
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Per al pastís

• 2,5 tasses de farina de tot ús, més una mica més per empolvorar
• 1,75 tasses de sucre
• 2 cullerades de cacau en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal
• 1,5 tasses d'oli vegetal
• 3/4 tassa de crema agra
• 2 ous grans, a temperatura ambient
• 1,5 culleradetes de colorant alimentari en gel vermell
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 culleradeta de vinagre blanc destil·lat (6%)
• Esprai de cuina antiadherent

Per a l'esmalt

• 110 g de formatge crema
• 1/2 tassa de sucre en pols
• 1/2 tassa de crema agra
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Un pessic de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, crema, crema agra, massa de galeta, mató, extracte de vainilla, sucre en pols, cacau

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar el farcitEn un processador d'aliments, combineu el formatge crema, el sucre, els ous, la crema agra, la nata líquida i la vainilla fins que quedi una barreja suau. Reserveu-ho.
  
  Preparar la massaCol·loqueu una reixeta al terç inferior del forn. Preescalfeu el forn a 180 °C.
  
  Agafeu un motlle rodó de forn (22-25 cm) amb un forat al centre, unteu-ne generosament l'interior amb esprai de cuina i empolseu-lo amb farina, eliminant l'excés. En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
  
  En un bol mitjà, bateu l'oli vegetal, la crema agra, els ous, el colorant alimentari, la vainilla, el vinagre i 1/4 de tassa d'aigua. Aboqueu aquesta barreja al bol amb els ingredients secs i barregeu-ho bé.
Pas 2
• Aboqueu 3 tasses de massa al motlle rodó preparat. Aboqueu-hi el farcit de formatge crema i, a continuació, repartiu la massa restant uniformement per sobre.
  
  Coure durant aproximadament 1 hora i 10 minuts, fins que apareguin esquerdes a la part superior i un escuradents inserit al pastís surti net. Transferir a una reixeta i deixar refredar al motlle durant uns 20 minuts.
  
  A continuació, inverteix amb cura el motlle i col·loca el pastís en un plat. Deixa refredar completament durant almenys 2 hores.
  
  Preparar l'esmaltEn un processador d'aliments, combineu el formatge crema, el sucre en pols, la crema agra, la vainilla i la sal fins que quedi una barreja suau. Aboqueu-ho i escampeu-ho sobre el pastís refredat.
  
  Receptes de postres:
  
  
  • Pastís clàssic de vellut vermell
    
  • Pastís de formatge Red Velvet
    
  • Rotlle de cirera de terciopel vermell
    
  • Cupcakes de vellut vermell
    
  • Pastís de gelat de vellut vermell
    
  • Entrepà de galeta de vellut vermell
    

Vots: 7