Pastís festiu de plàtan i coco
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Pastís festiu de plàtan i coco: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalena
- 1/2 tassa farina de blat per a rebosteria
- 1/2 tassa de farina de blat premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 pessic de sal
- 1/4 tassa de mantega a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de sucre morè (fermament envasat)
- 1 ou, categoria CO, a temperatura ambient
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1 plàtan madur aixafat
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Caramels de nous de macadàmia i salsa de caramel de coco
- 1/4 tassa de nous de macadàmia torrades i picades gruixudament
- 2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 1/4 de tassa d'aigua
- 1 pessic de cremor tàrtar
- 1/4 tassa de llet de coco
Entrades
- 8 rodanxes de pinya
- 0,5 l. gelat de coco
- 1/2 manat de menta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, farina premium, magdalena, arrel de gingebre, sucre moreno, ous, crema, extracte de vainilla, plàtans, Pinya, gelat de coco, aigua de coco, nou de macadàmia, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara el pastís: Preescalfeu el forn a 180 °C.
Engreixa i enfarina 1 motlle per a magdalenes de 12 tasses.
En un bol mitjà, combineu les dues farines, el llevat en pols, el gingebre i la sal.
En el bol gran d'una batedora de peu, poseu la mantega i els dos tipus de sucre i bateu fins que quedi lleuger i esponjós. Incorporeu-hi els ous i bateu-los. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi els ingredients secs i després la nata. Raspeu la massa de les vores del bol, afegiu-hi els plàtans aixafats i l'extracte de vainilla i bateu-ho fins que estigui ben barrejat. Ompliu cada motlle de magdalena 2/3 de la seva capacitat amb la massa. - Coure les magdalenes fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 15 minuts. Traieu el motlle de magdalenes del forn, deixeu-lo refredar fins que ja no es cremi i transferiu les magdalenes a una reixeta.
- Feu els caramels de fruits secs i la salsa de caramel:
Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona o paper d'alumini generosament untat amb mantega.
En un bol mitjà, combineu les nous de macadàmia i la mantega.
En una paella de fons gruixut, combineu el sucre, l'aigua i el cremor tàrtar. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt. Quan el xarop agafi un color daurat-ambre, apagueu el foc i afegiu la meitat del xarop al bol amb les nous de macadàmia.
Aboqueu la barreja a la safata de forn preparada i deixeu-la reposar. Barregeu suaument la llet de coco amb el sucre caramel·litzat restant. Deixeu refredar completament la salsa abans d'utilitzar-la.
Un cop els caramels de fruits secs s'hagin refredat, talleu-los gruixudament amb un ganivet. - Entrades: Col·loqueu un anell de pinya en un plat petit. Invertiu el pastís i col·loqueu-lo sobre l'anell de pinya. Cobriu-lo amb una mica de gelat de coco i empolseu-ho amb caramels de nous de macadàmia picades. Amaniu-ho amb 2 cullerades de salsa de caramel i decoreu-ho amb menta. Repetiu amb la resta d'ingredients i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
