Pastís de coco amb glaça de llimona i coco
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
La massa d'aquest pastís està feta amb galetes de vainilla triturades, sucre, mantega, ous, nous pacanes i coco ratllat fresc o congelat (no coco en flocs). Després de coure-ho, es fa uns forats en diversos llocs i es cobreix amb un deliciós glaçatge de llimona amb coco ratllat. El glaçatge s'impregna als forats i xopa el pastís, fent-lo encara més humit i deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalena
- 220 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar la safata
- Farina per empolvorar la paella
- 2 cullerades de sucre
- 6 ous grans, a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 paquet de galetes de vainilla de 340 g, finament triturades
- 170 g de polpa de coco ratllada fresca o congelada, descongelada
- 0,5 tassa de nous pacanes picades
Glaça de llimona i coco
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de maizena
- Un pessic de sal
- Ratlladura de 2 llimones grans
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (d'unes 2 llimones grans)
- 170 g de polpa de coco ratllada fresca o congelada, descongelada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, coco, suc de llimona, ous, nous de pacana, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle de 22 cm.
- Bateu la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i suau. Afegiu-hi els ous i l'extracte de vainilla i bateu-ho bé. Incorporeu-hi les galetes triturades, el coco i les nous pacanes. Aboqueu la massa al motlle i coeu-ho al forn durant 1 hora i 15 minuts. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 10 minuts i després desemmotlleu-lo sobre una reixeta.
- EsmaltEn una cassola mitjana, combineu el sucre, la maizena, la sal, la ratlladura i el suc de llimona, 1,5 tasses d'aigua i la polpa de coco. Coeu a foc mitjà, remenant, fins que espesseixi, uns 15 minuts. Deixeu refredar lleugerament i, a continuació, punxeu la superfície del pastís amb un escuradents diverses vegades i aboqueu-hi el glaçat per sobre.
Categories:
Receptes similars
