Pastís de pastanaga amb crema de coco
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 749, greix total 56 G., greixos saturats 39 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 6 G., colesterol 109 mg, sodi 554 mg, sucre 38 G.
Calories 749, greix total 56 G., greixos saturats 39 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 6 G., colesterol 109 mg, sodi 554 mg, sucre 38 G.
En lloc del tradicional glaçatge de formatge crema, prova aquest pastís de pastanaga amb glaçatge de coco, fet amb formatge crema i crema de coco autèntica. La textura cremosa i el sabor suau donen al pastís un toc sofisticat. L'exterior està adornat amb encenalls de coco, cosa que li dóna un aspecte absolutament únic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de pastanaga i coco
- 1 tassa de farina de coco + extra per a les paelles
- 1 tassa d'oli de coco a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre de coco
- 1/3 tassa de mel
- 3 ous grans
- 2 tasses de farina de civada sense gluten
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1 llauna (400 g) de llet de coco sense sucre (unes 1 3/4 tasses), agitada
- 1,5 tasses de pastanagues ratllades (3-4 pastanagues grans)
- 1 tassa de compota de poma natural sense sucre
- Esprai de cuina
Glaça de formatge crema de coco
- 700 g de formatge crema a temperatura ambient
- 1/4 tassa de mel
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1/3 tassa de crema de coco sense sucre (desnatada de la superfície de la llet de coco a la llauna sense agitar)
- 1/3 tassa de flocs de coco torrats per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de coco, farina de civada, llet de coco, pastanaga, puré de poma, canyella, gingebre mòlt, formatge crema, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu tres motlles rodons de 23 cm amb esprai de cuina i empolseu-los lleugerament amb farina de coco.
- Pastís de pastanaga i coco:
En el bol d'una batedora de peu amb una pala, combineu l'oli de coco, el sucre de coco, la mel i els ous fins que quedi cremós. No us preocupeu si la barreja sembla quallada; quedarà suau un cop hi afegiu la resta d'ingredients. - En un bol gran, combineu la farina de coco, la farina de civada, la canyella, el bicarbonat de sodi, la sal, el gingebre mòlt i el llevat en pols. Afegiu la meitat dels ingredients secs als ingredients humits i barregeu fins que quedi una barreja homogènia. A baixa velocitat, incorporeu-hi la llet de coco batent fins que quedi una barreja homogènia i, a continuació, afegiu-hi gradualment la meitat restant dels ingredients secs. Apagueu la batedora i rasqueu els costats del bol per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin combinats. Afegiu-hi les pastanagues i el compota de poma. Dividiu la massa entre els motlles preparats.
- Coure fins que els pastissos comencin a separar-se de les vores dels motlles i un escuradents inserit al centre surti net, 25 minuts. Deixar refredar al motlle durant 10 minuts.
- Passa un ganivet per la vora del motlle i, a continuació, inverteix els pastissos sobre 2 reixetes. Deixa refredar completament. Manipula els pastissos amb cura, ja que són molt delicats.
Glaça de formatge crema de coco:
En el bol d'una batedora de peu equipada amb el batedor de varetes, bateu el formatge crema, la mel, el sucre glaç i la crema de coco a alta velocitat fins que quedi esponjós. - Col·loqueu una capa de pastís en un suport per a pastissos (d'almenys 25 cm). Unteu una quarta part del glaçatge per sobre i esteneu-lo fins a les vores. Col·loqueu una altra capa de pastís per sobre i cobriu-la amb una altra quarta part del glaçatge. Col·loqueu una tercera capa de pastís i esteneu una tercera part del glaçatge sobre tot el pastís com a capa base. Refrigereu el pastís durant almenys 30 minuts i després cobriu-lo amb la resta del glaçatge. Empolvoreu-ho amb coco.
Categories:
Receptes similars
