Pastís de pastanaga amb crema de xocolata

Vots: 9

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Aquest pastís de pastanaga de xocolata, decorat amb una dolça teranyina, adornarà la vostra taula de festa amb el seu aspecte elegant i us captivarà amb el seu deliciós sabor. Les capes són suaus i humides, amb una aroma especiada irresistible. Cobriu-les amb cobertura de ganache de xocolata i decoreu el pastís amb marshmallows de colors batuts, que es converteixen en una massa enganxosa i són fàcils d'estirar en fils per crear la teranyina. Podeu involucrar els nens en el procés de decoració. Segur que gaudiran del procés i s'ho passaran d'allò més bé a la cuina amb vosaltres. Aquest pastís també quedaria perfecte per a una festa de te de Halloween.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos

2,5 tasses de pastanagues finament ratllades (unes 4 pastanagues mitjanes)
2,5 tasses de farina de primera qualitat i una mica per espolvorear les paelles
2 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta d'espècies per a pastís de poma
1/4 culleradeta de sal
1,5 tasses de sucre granulat
0,5 tassa de sucre moreno
1 i 1/4 tasses d'oli vegetal
4 ous grans
0,5 cullerades. compota de poma
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Glaça de crema

1,5 tasses de nata líquida 33%
700 g de xocolata negra 50% cacau, picada finament
2 cullerades (30 g) de mantega

Teranyina

16 malví
5-6 gotes de colorant alimentari en gel taronja

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pastanaga, puré de poma, xocolata negra, farina premium, sucre moreno, extracte de vainilla, ous, crema, condiment de pastís de poma, malví

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C.
Coure pastissos de pastanaga i poma.

Ruixeu dos motlles de pastissos de 22 cm amb esprai de cuina i folreu-los amb paper de forn. Ruixeu el paper de forn amb esprai de cuina i empolseu-ho amb farina, sacsejant l'excés.

En un bol mitjà, tamiseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, condiment de pastís de poma i sal. Amb una batedora, bateu els sucres blanc i moreno, l'oli vegetal, els ous, el compota de poma i la vainilla durant 2 minuts a velocitat mitjana. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la farina. A continuació, amb una espàtula de silicona, incorporeu-hi les pastanagues ratllades.

Aboqueu la massa als motlles preparats i enforneu-los durant 40 minuts, fins que cada pastís es desprengui lleugerament de la vora del motlle. Introduïu un escuradents al pastís; ha de sortir net en provar-lo. Transferiu els motlles a una reixeta i deixeu-los refredar durant 10 minuts. Després, desemboliqueu els pastissos sobre una reixeta i deixeu-los refredar completament. Traieu el paper de forn.
Mentrestant, prepareu el glaçat de crema de xocolata..

En una cassola mitjana, escalfeu la nata a foc mitjà fins que comenci a bullir. Retireu-la del foc, afegiu-hi la xocolata i la mantega i deixeu-ho coure a foc lent sense remenar durant 5 minuts. Després, remeneu-ho fins que quedi suau. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient, unes 2 hores.
Per muntar el pastísCol·loca una capa de pastís en un plat de servir. Unta-hi 1 tassa de cobertura i refrigereu-la durant 10 minuts perquè qualli. Col·loca la segona capa de pastís a sobre i estén una capa fina de cobertura per sobre i els costats del pastís. Refrigereu el pastís durant 10 minuts i, a continuació, cobriu-lo completament amb la cobertura restant per sobre de la cobertura quallada per evitar que degoti a la superfície.
Feu una xarxa de marshmallows fosos.

Amb una batedora equipada amb el accessori de batedora, bateu els marshmallows i el colorant alimentari a baixa velocitat durant 1 minut fins que es desfacin. A continuació, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu fins que quedi suau i brillant. Amb dues forquilles, traieu aproximadament 1 cullerada de marshmallows i estireu-los en fils prims. Repartiu els fils per tot el pastís. Serviu fred.