Pastís de pastanaga amb crema de pinya i formatge
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
La pinya i el coco afegeixen un toc únic a aquest pastís de pastanaga. S'utilitza pinya en conserva. La seva polpa s'incorpora a les capes del pastís juntament amb pastanagues i fruits secs, i el xarop restant s'afegeix al farcit de formatge crema. La quantitat generosa de fruita, pastanagues i oli vegetal garanteix que el pastís quedi súper humit i deliciós. La canyella i l'extracte d'ametlla afegeixen una aroma deliciosa. La massa es barreja ràpidament i fàcilment; ni tan sols necessiteu una batedora per fer les capes del pastís. Enforneu-les, cobriu-les amb el farcit de formatge crema i el xarop de pinya i munteu un pastís preciós que farà les delícies de tots els vostres convidats.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastissos
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 1 tassa d'oli de colza
- 1 tassa de sucre moreno
- 4 ous grans, lleugerament batuts
- 3 tasses de farina premium
- 1,5 tasses de pastanagues ratllades
- 1,5 tasses de flocs de coco
- 1 tassa de nous picades + una mica més per guarnir
- 3 cullerades de canyella mòlta
- 1 cullerada d'extracte d'ametlla
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 1 llauna (425 g) de rodanxes de pinya en conserva, escorreu el líquid en un recipient a part i reserveu-lo per a la crema, talleu les rodanxes a trossos d'1 cm.
Crema
- 220 g de formatge crema a temperatura ambient
- 3 tasses de sucre en pols
- 4 cullerades (60 g) de mantega a temperatura ambient
- 1/4 tassa de xarop de pinya en conserva
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pastissos: Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu dos motlles de 22 cm amb mantega.
- Poseu el sucre, l'oli vegetal, el sucre morè i els ous en un bol gran i barregeu-ho. Afegiu-hi la farina, les pastanagues, el coco, les nous, la canyella, l'extracte d'ametlla, el llevat en pols, la sal i la pinya i torneu-ho a barrejar.
- Aboqueu la massa als motlles preparats i col·loqueu-los en una safata de forn. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net, uns 40 minuts. Transferiu els pastissos a una reixeta perquè es refredin completament, aproximadament 1 hora.
- Crema: Mentrestant, al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, afegiu-hi el formatge crema, el sucre en pols, la mantega i el suc de pinya. Barregeu-ho fins que quedi una barreja suau.
- Muntatge del pastís: Traieu amb cura les capes de pastís refredades dels motlles. Amb una espàtula angular, poseu una petita quantitat de cobertura sobre un suport per a pastissos i esteneu-la per crear una base enganxosa. Col·loqueu una capa de pastís sobre la cobertura del suport. Esteneu-hi una capa gruixuda de cobertura per sobre i col·loqueu-hi la segona capa de pastís a sobre. Esteneu una capa generosa de cobertura sobre la part superior del pastís. Col·loqueu una gran quantitat de cobertura al costat del pastís i feu-li girar el pastís, repartint la cobertura uniformement per tots els costats. Decoreu el pastís amb les nous restants.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Receptes similars
