Pastís de pastanaga per a dos

Vots: 6

Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Prova de fer aquest pastís amb cobertura de formatge crema per a la teva parella. El pastís de pastanaga té una llarga història: ja es feien pastissos similars a l'Edat Mitjana, ja que el sucre era car en aquell temps i les pastanagues s'utilitzaven com a edulcorant natural. Així, segons la història, va néixer el pastís de pastanaga, ara unes postres de fama mundial. Un tros d'aquest pastís és un final meravellós per a un sopar festiu per a dos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

0,25 tasses de nous pacanes
2/3 tassa de farina premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de canyella mòlta
0,25 culleradetes de sal
Un pessic de nou moscada ratllada
0,5 tasses de sucre
1 ou gran a temperatura ambient
0,25 tasses d'oli vegetal
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
150 g de pastanagues ratllades finament (uns 3 trossos petits o 1 tassa)

Crema

250 g de formatge crema a temperatura ambient
110 g de mantega a temperatura ambient
0,75 tasses de sucre en pols
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pastanaga, farina premium, nous de pacana, formatge crema, sucre en pols, ous, extracte de vainilla, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu un motlle rodó amb paper de forn i ruixeu-lo lleugerament amb esprai de cuina.
Pastís.

Torreu les nous pacanes en una petita safata de forn fins que estiguin daurades i fragants, uns 8 minuts. Després, deixeu-les refredar i talleu-les gruixudament.

En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella, la sal i la nou moscada. Feu un forat gran al centre perquè pugueu veure el fons del bol. Afegiu-hi l'ou i el sucre i bateu-ho amb una forquilla fins que estigui tot ben barrejat. A continuació, afegiu-hi la mantega i la vainilla i torneu-ho a batre amb una forquilla. Amb una forquilla, barregeu les mescles seques i humides fins que quedin suaus. Afegiu-hi les pastanagues i les nous pacanes.

Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu fins que un escuradents surti net, uns 20 o 25 minuts. Deixeu refredar el pastís al motlle sobre una reixeta durant 20 minuts, després traieu-lo del motlle, retireu el paper de forn i deixeu-lo refredar completament, amb la part girada cap amunt, durant aproximadament 1 hora.
Crema.

Tritureu el formatge crema i la mantega en un processador d'aliments fins que quedi suau i homogeni, parant una o dues vegades per raspar els costats i el fons del bol. Afegiu-hi el sucre glaç i la vainilla i torneu-ho a triturar. Poseu el formatge crema en un bol petit.
Talleu el pastís en 4 trossos iguals. Cobriu cada triangle amb 3 cullerades de cobertura (una espàtula us ajudarà a estendre la cobertura uniformement). Col·loqueu els trossos glaçats un sobre l'altre en una safata de servir. Glaceu el costat corbat posterior del pastís amb la cobertura restant, deixant els altres dos costats al descobert.
Refrigerar durant 30 minuts. Tallar el pastís per la meitat i servir.