Pastís de pastanaga amb cobertura de formatge crema
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Tot i que el pastís de pastanaga data de temps antics, quan el sucre era un luxe per a molts i les pastanagues dolces s'utilitzaven en rebosteria, encara es considera una de les postres més delicioses, digna d'ocasions especials. A més, el component vegetal del pastís el fa més saludable. Per no parlar del deliciós i ric color i la sucositat que les pastanagues donen a les capes del pastís. Ratlleu-les finament i afegiu-les a la massa juntament amb fruits secs cruixents i espècies. Cobriu les capes acabades del pastís amb cobertura de formatge crema. Es considera un afegit tradicional al pastís de pastanaga i combina a la perfecció amb el seu sabor dolç i picant.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastissos
- 3/4 tassa d'oli vegetal
- 3 ous grans
- 1 tassa de sucre moreno
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 2 tasses de pastanagues finament ratllades
- 3/4 tassa de nous o panses lleugerament torrades
Crema de mató
- 225 g de formatge crema a temperatura ambient
- 1/4 tassa de mantega a temperatura ambient
- 3 tasses de sucre glaç tamisat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de suc de llimona
- Nous lleugerament torrades per guarnir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu dos motlles de 22 cm i folreu-ne la base amb paper de forn.
- En un bol gran, bateu l'oli vegetal, els ous, el sucre morè, el sucre granulat i la vainilla fins que quedi suau.
En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols, la canyella, el bicarbonat de sodi, la sal, el pebre de Jamaica i el clau. Afegiu-hi les pastanagues ratllades i remeneu-les fins que estiguin cobertes (això intensificarà el color dels pastissos). Afegiu la barreja de farina a la barreja humida i barregeu-ho bé (la massa quedarà líquida). Incorporeu-hi els trossos de nous o les panses, si en feu servir. - Dividiu la massa entre 2 motlles i enforneu-los durant 25-30 minuts, fins que un escuradents de fusta inserit al centre surti net. Deixeu refredar els pastissos als motlles durant 30 minuts i després desemmotlleu-los sobre una reixeta i deixeu-los refredar completament.
- Crema de matóBateu el formatge crema i la mantega fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la meitat del sucre en pols i bateu-ho fins que quedi una barreja suau. A continuació, afegiu-hi la vainilla i el suc de llimona, afegiu-hi la resta del sucre en pols i bateu-ho fins que quedi lleuger i esponjós.
- Muntatge del pastísTraieu el paper de forn de les capes del pastís i poseu-ne una en un plat o safata. Esteneu una capa generosa de cobertura per sobre i cobriu amb la segona capa de pastís.
Cobriu la part superior i els costats del pastís amb cobertura, creant remolins amb una espàtula. Decoreu el pastís escampant-hi unes quantes nous per sobre o prement-les als costats. El pastís es pot guardar a la nevera durant 3 dies..
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
