Pastís de pastanaga amb glaça de formatge cottage
Vots: 8
Temps: 2 hores 50 minuts
El pastís de pastanaga és força senzill de fer i és el toc final perfecte per a un sopar festiu de Pasqua. Aquest pastís de pastanaga és tan tendre i humit que no cal que us molesteu a tallar el pastís i glaçar-lo. Simplement esteneu la cobertura sobre el pastís. Fins i tot un pastís d'una sola capa serà deliciós. Les pastanagues, el iogurt i l'oli vegetal afegeixen riquesa, mentre que una barreja d'espècies com el pebre de Jamaica, la canyella i la nou moscada infon el pastís amb una aroma subtil i picant. Un cop el pastís s'hagi refredat completament, cobriu-lo amb una cobertura suau de formatge crema. La seva textura densa i el seu sabor salat combinen perfectament amb el ric pastís de pastanaga.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 340 g, unes 2,5 tasses de farina premium + extra per empolsar la paella
- 340 g de pastanagues, ratllades amb un ratllador mitjà, unes 6 mitjanes
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 0,5 culleradetes de sal
- 280 g de sucre, aproximadament 1 tassa i 1/3
- 55 gr. de sucre morè, aproximadament 1/4 de tassa.
- 3 ous grans
- 170 g de iogurt natural
- 180 ml d'oli vegetal
- Mantega per untar la paella
Glaça de formatge crema
- 220 g de formatge crema
- 55 g de mantega, a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 250 g de sucre glaç, tamisat, unes 2 cullerades.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, farina premium, sucre en pols, formatge crema, pebre de Jamaica, nou moscada, canyella, ous, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle de 22 cm de diàmetre i 7 cm de profunditat. Folreu la base amb paper de forn.
- Poseu les pastanagues en un bol gran.
Poseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, les espècies i la sal al bol d'un robot de cuina i tritureu-ho amb un pols durant 5 segons. Afegiu la barreja de farina a les pastanagues i tritureu-ho amb un pols fins que estigui distribuïda uniformement. - En un processador d'aliments, combineu el sucre, el sucre morè, els ous i el iogurt. Tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi l'oli vegetal. Afegiu aquesta barreja a la barreja de pastanagues i tritureu-ho.
- Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-ho a la reixeta del mig del forn durant 45 minuts. Baixeu la temperatura a 160 °C i coeu-ho durant 20 minuts més o fins que el centre del pastís arribi als 96-99 °C.
- Traieu el motlle del forn i deixeu refredar el pastís durant 15 minuts. A continuació, traieu-lo del motlle i poseu-lo sobre una reixeta i deixeu-lo refredar completament. Unteu la cobertura de formatge crema sobre el pastís refredat.
Glaça de formatge cremaEn el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu el formatge crema i la mantega a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats. Afegiu-hi la vainilla i torneu a batre. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi el sucre glaç en 4 addicions, batent fins que quedi suau després de cada addició.
Poseu el glaçat a la nevera durant 5-10 minuts abans d'utilitzar-lo.
Categories:
Receptes similars
