Pastís de pastanaga amb pinya

Vots: 6

Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Pastís de pastanaga amb pinya: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a la prova:

1,5 tasses de pastanagues fresques ratllades (unes 2 grans)
1/2 pinya fresca mitjana, sense cor i tallada a daus petits (reserveu 1,5 tasses per a la massa i la resta per a la cobertura)
2 pots (100 g cadascun) de puré de pastanaga per a nadons
4 ous grans
1 tassa de nous
2 1/4 tasses de farina premium
1/2 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
1/2 culleradeta de gingebre mòlt
2 culleradetes de llet mòlta canyella
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal fina
1,5 tasses de sucre
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 1/4 tasses d'oli vegetal

Per a la crema:

450 g de mantega formatge crema
1,5 tasses de pinya fresca, picada finament
180 g de mantega, tallada a daus, deixar a temperatura ambient
1,5 cullerades de ratlladura fina de ratlladura de llimona (d'unes 2 llimones)
2 tasses de sucre en pols
1 culleradeta extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pastanaga, Pinya, fruits secs, formatge, formatge crema, nous, puré de pastanaga, canyella, gingebre mòlt, nou moscada, farina premium, ratlladura de llimona, extracte de vainilla, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu dos motlles quadrats de 20 x 20 cm. Folreu-los amb paper de forn i engreixeu-los amb mantega, i empolseu-los amb 1/4 de tassa de farina.
Prepareu la massa per a les capes del pastís: En un bol petit, combineu les pastanagues, les nous i 1/2 tassa de pinya amb 1/2 tassa de farina i deixeu-ho reposar.

En un bol mitjà, bateu la canyella, la nou moscada, el gingebre, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal amb la resta de 1 1/2 tasses de farina.
Bateu els ous i el sucre en un bol gran amb una batedora fins que espesseixin, uns 5 minuts. Mentre continueu batent els ous, aboqueu-hi lentament l'oli vegetal i després incorporeu-hi el puré de pastanaga.

Afegiu-hi la barreja de farina i espècies i incorporeu-hi amb cura els fruits secs, les pastanagues i la pinya.
Prepareu les capes del pastís: Poseu la massa als motlles de forn preparats. Poseu-la al forn i coeu-la fins que estigui cuita, uns 45 minuts. Podeu comprovar si està cuita inserint un escuradents al centre; ha de sortir net.
Traieu els motlles de pastissos del forn i deixeu-los refredar durant 25 minuts. Traieu els pastissos dels motlles i deixeu-los refredar completament.
Preparar la crema: Bateu el formatge crema amb una batedora en un bol gran a part fins que quedi esponjós.

Empolvoreu-ho amb sucre glaç a través d'un colador i torneu-ho a batre. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i l'extracte de vainilla, barrejant fins que quedi suau. Tapeu el bol i refrigereu-lo durant 20 minuts.
Muntar el pastís de pastanaga: Col·loca la primera capa de pastís en una safata o plat de servir. Escampa la meitat del glaçat per sobre de la capa, deixant les vores. Espolvoreix la meitat de la pinya tallada a daus per sobre.

Cobriu amb la segona capa de pastís, unteu-hi la crema restant i empolseu-hi trossos de pinya.