Pastís de pastanaga

Vots: 5

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 1359, greix total 84 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 146 G., fibra 5 G., colesterol 134 mg, sodi 690 mg, sucre 113 G.

Les capes d'aquest pastís de pastanaga estan farcides de nous, coco i trossos de pinya, cosa que les fa increïblement humides, sobretot si es couen el dia abans, s'embolcallen amb film transparent i es guarden a la nevera. A diferència de la majoria dels altres pastissos de pastanaga, aquesta versió talla cada capa per la meitat per crear sis capes, cadascuna amb una meravellosa cobertura de formatge crema, per a un pastís encara més suau i deliciós. Decoreu els costats del pastís amb nous picades. La decoració és senzilla, però impactant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

3 tasses de sucre granulat
1,5 tasses d'oli vegetal
4 ous grans
1 cullerada d'extracte de vainilla
3 tasses de farina premium
1 cullerada de refresc
1 cullerada sopera de canyella mòlta
1 culleradeta de sal
1,5 tasses de nous, picades gruixudament
1,5 tasses de coco ratllat congelat, descongelat
1,5 tasses de puré de pastanaga (d'unes 6 pastanagues bullides)
3/4 tassa de trossos de pinya en conserva, escorreguts

Esmalt

2 paquets de formatge crema de 220 g, a temperatura ambient
165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
6 tasses de sucre en pols
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 tasses de nous, picades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, formatge crema, nous, puré de pastanaga, flocs de coco, Pinya, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu la base de tres motlles rodons de pastissos de 23 cm amb esprai de cuina, folreu-los amb paper de forn i ruixeu el paper amb esprai de cuina.
Coure els pastissos:

Amb una batedora, bateu el sucre amb l'oli vegetal, els ous i l'extracte de vainilla. Barregeu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Incorporeu la barreja de farina a la barreja de sucre. Afegiu-hi les nous, el coco, el puré de pastanaga i la pinya i amasseu-ho fins que quedi suau. Repartiu la massa uniformement entre els motlles preparats.

Coure els pastissos fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 40 a 45 minuts. Deixeu refredar els pastissos als motlles durant uns 5 minuts. Passeu un ganivet per les vores de cada motlle i aboqueu els pastissos sobre una reixeta, ruixant-los amb esprai de cuina. Deixeu que els pastissos es refredin completament abans de glaçar-los.
Preparar l'esmalt:

Combineu el formatge crema i la mantega en un bol de batedora i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi lentament el sucre en pols i continueu batent fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi l'extracte de vainilla.
Amb un ganivet de serra gran, talleu cada capa de pastís per la meitat horitzontalment. Col·loqueu una capa de pastís en un plat per a pastissos i esteneu-hi 1/2 tassa de cobertura. Continueu apilant les capes de pastís restants, estenent cada capa amb aproximadament 1/2 tassa de cobertura. Glasegeu els costats i la part superior del pastís amb la cobertura restant. Premeu nous picades als costats del pastís. Refrigereu el pastís fins que estigui a punt per servir.

Nota

Un cop els pastissos s'hagin refredat, podeu embolicar-los fermament amb paper film i refrigerar-los durant la nit. L'endemà seran més fàcils de tallar per la meitat.