Pastís de formatge amb pastanaga

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

La majoria estaria d'acord que la millor part del pastís de pastanaga és la cobertura de formatge crema, per la qual cosa és perfectament apropiat substituir-la per una capa gruixuda de pastís de formatge cremós. Aquests dos pastissos clàssics creen una postres híbrida impressionant: el pastís de formatge amb pastís de pastanaga.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de pastanaga

1/2 tassa de nous, més nous picades per servir
1 tassa de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
1/2 culleradeta de gingebre mòlt
1/2 tassa d'oli vegetal
1/2 tassa de sucre
2 ous grans
1,5 tasses de pastanagues ratllades (2-3 pastanagues mitjanes)

Pastís de formatge

3 paquets (225 g cadascun) de formatge cottage tou
2/3 tassa de crema agra
2/3 tassa de sucre granulat
3 ous grans
3 cullerades de farina
1 culleradeta de ratlladura de llimona més 2 cullerades de suc (d'1 llimona)
1 culleradeta d'extracte de vainilla

crema agra

1/2 tassa de sucre en pols
2 cullerades de crema agra
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
Un pessic de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, pastanaga, mató, nous, ous, crema agra, ratlladura de llimona, extracte de vainilla, sucre en pols, gingebre mòlt, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 180 °C. Escampeu 1/2 tassa de nous en una safata de forn amb vores i rostiu-les durant 10-12 minuts fins que estiguin daurades. Deixeu-les refredar i després piqueu-les finament.
En un bol gran, combineu els fruits secs, la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella, el gingebre i 1/4 culleradeta de sal.

En un bol a part, bateu la mantega, el sucre i els ous i després afegiu-hi les pastanagues. Incorporeu la barreja de pastanagues a la barreja de farina i barregeu-ho tot.

Pastís de pastanagaAboqueu-ho en un motlle desmontable de 22 cm (no el greixeu) i colpegeu-ho contra el taulell per distribuir la massa uniformement.

Enforneu durant 20-25 minuts, fins que el pastís torni a sortir en prémer-lo i un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar completament. El pastís de pastanaga es pot fer un dia abans i guardar-lo al motlle.
Amb una batedora de peu equipada amb la pala, bateu el formatge crema, la crema agra i el sucre granulat durant uns 5 minuts fins que quedi cremós i suau. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. Afegiu-hi la farina, la vainilla, la ratlladura i el suc de llimona i bateu-ho durant aproximadament 1 minut.

Pastís de formatgePreescalfeu el forn a 180 °C. Aboqueu la barreja de pastís de formatge sobre el pastís de pastanaga preparat. Folreu la base i els costats del motlle amb un tros gran de paper d'alumini. Col·loqueu-ho en una safata de rostir o en una safata de forn gran i afegiu-hi prou aigua fins a la meitat del motlle.

Coure durant aproximadament 1 hora, fins que el pastís de formatge estigui d'un groc pàl·lid i tingui una lleugera oscil·lació al centre.
Apagueu el foc i deixeu el pastís al forn calent durant 30 minuts. Traieu-lo del forn, passeu un ganivet afilat per les vores i deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant 8 hores o tota la nit.

crema agraBateu el sucre en pols, la crema agra, la vainilla i la sal. Unteu la part superior del pastís de formatge amb la cobertura.
Empolvoreu la part superior amb nous picades formant un patró decoratiu. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts abans de servir. Talleu-ho a rodanxes i serviu-ho.