Pastís de pastanaga amb cobertura de formatge crema i pinya

Vots: 6

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquest luxós pastís de pastanaga és ràpid i fàcil de fer i és una delícia meravellosa per a les festes. Enforneu-lo per Pasqua, per exemple, i els vostres éssers estimats estaran encantats. Les capes són molt humides i sucoses i no requereixen cobertura. A més de pastanagues ratllades, la massa està coberta amb trossos de pinya, panses i nous, i un pessic de canyella hi afegeix un agradable toc picant. Un cop les capes s'hagin refredat completament, munteu el pastís, cobrint-les amb cobertura de formatge crema feta amb mantega i sucre glaç, i afegint-hi trossos de pinya fresca.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2 tasses de sucre granulat
1 i 1/3 tasses d'oli vegetal
3 ous grans, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2,5 tasses + 1 cullerada sopera de farina premium, dividida
2 culleradetes de canyella mòlta
2 culleradetes de bicarbonat de sodi
1,5 culleradetes de sal gruixuda
1 tassa de panses
1 tassa de nous picades
450 g de pastanagues ratllades
0,5 tasses de pinya fresca, tallada a daus

Esmalt

350 g de formatge crema, a temperatura ambient
220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
450 g de sucre glaç, tamisat

Decoració

0,5 tasses de pinya fresca, tallada a daus

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pastanaga, formatge crema, maduixa, Pinya, nous, panses, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Unteu dos motlles rodons de 20 cm amb mantega. Folreu els motlles amb paper de forn, després unteu-los amb mantega i empolseu-los amb farina.

Pastís:

En el bol d'una batedora de peu amb una pala, bateu el sucre, l'oli vegetal i els ous fins que estiguin de color groc pàl·lid. Afegiu-hi l'extracte de vainilla. En un altre bol, tamiseu 2,5 tasses de farina, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal.
Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega. Barregeu les panses i les nous amb 1 cullerada de farina. Incorporeu-hi les pastanagues i la pinya. Afegiu-ho a la massa i barregeu-ho bé.
Dividiu la massa equitativament entre els dos motlles preparats. Enforneu durant 55-60 minuts, fins que un escuradents inserit al pastís surti net. Deixeu refredar completament els pastissos als motlles sobre una reixeta.
Esmalt:

En el bol d'una batedora de peu amb una pala, bateu el formatge crema, la mantega i l'extracte de vainilla. Afegiu-hi el sucre en pols i bateu-ho fins que quedi suau.
Col·loca una capa de pastís amb el costat pla cap amunt en un plat pla o un suport per a pastissos. Fes servir un ganivet o una espàtula per estendre el glaçatge. Col·loca la segona capa de pastís a sobre, amb el costat arrodonit cap amunt, i estén el glaçatge uniformement per la part superior i els costats del pastís. Decora amb daus de pinya.