Pastís de galeta de xocolata vienès amb cobertura de formatge crema
Vots: 13
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquest pastís està fet amb capes de gofres vienesos lleugers amb una crema de mató de gerds i una ganache de xocolata enganxosa. I la millor part és que no cal passar hores fent-lo. Coure i muntar aquest pastís triga uns 40 minuts en total, i només necessiteu una gofrera per a gofres rodons. És una opció perfecta per a un esmorzar festiu o per a convidats inesperats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 460 g de preparat per a pastís de xocolata ja preparat i ingredients per a la seva preparació
- 2 tasses de gerds liofilitzats
- 1/4 tassa de sucre glaç, més una mica més per espolvorejar (opcional)
- 0,5 cullerades de formatge mascarpone o formatge crema sense additius
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o 0,5 g de vainillina
- 1,5 tasses de nata líquida (33%)
- 170 g de xocolata negra, trencada a trossets petits
- 0,5 tasses de gerds frescos
- Equipament especial: gofrera per a gofres rodons vienesos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gofres, barreja per a pastissos, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), formatge mascarpone, crema, gerd
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una gofrera a foc mitjà. Prepareu la barreja per a pastís de xocolata segons les instruccions del paquet.
- Aboqueu 1/3 de tassa de massa al centre de la gofrera, tanqueu la tapa i enforneu durant 1-1,5 minuts, fins que el gofre estigui lleugerament daurat i torni a sortir quan es prem. Feu servir una forquilla per aixecar el gofre del centre i col·loqueu-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament. Repetiu aquests passos amb la massa restant; hauríeu d'acabar amb 8 gofres. Deixeu-los refredar completament.
- En un processador d'aliments, tritureu els gerds liofilitzats amb sucre glaç fins que quedin esponjosos. Afegiu-hi el formatge mascarpone, l'extracte de vainilla i 1 tassa de nata líquida i tritureu-ho fins que quedi espes i cremós.
- Poseu la xocolata trencada en un bol mitjà. En una cassola petita, escalfeu la 1/2 tassa de nata restant a foc mitjà fins que faci bombolles i comenci a bullir a foc lent. Aboqueu la nata sobre la xocolata i remeneu fins que es fongui i la barreja quedi suau.
- Col·loqueu una capa de pastís de galeta en un plat o en un suport per a pastissos. Amb una espàtula desplaçada, repartiu 1/4 de tassa de la barreja de gerds uniformement sobre el pastís, empenyent-la principalment cap a les vores i deixant un petit forat al centre. Aboqueu 1 cullerada de ganache de xocolata al forat i cobriu amb una altra capa de pastís de galeta.
- Repetiu aquests passos amb les capes restants, la crema de gerds i la ganache, acabant amb la crema de gerds. Poseu gerds frescos al damunt del pastís i ruixeu-lo amb la ganache restant (si voleu que la ganache quedi més fina, escalfeu-la al microones durant uns segons i remeneu-la). Empolseu el pastís amb sucre glaç abans de servir, si ho desitgeu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
