Cupcakes de cervesa i xocolata amb cobertura de formatge crema
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
"M'encanta utilitzar cervesa a les receptes, i les postres no són una excepció", diu Dave Lieberman. De totes les cerveses, la stout fosca és la millor opció per a les postres, gràcies a les seves notes distintives de xocolata i cafè. Naturalment, combina perfectament amb la xocolata. Aquests cupcakes tenen una textura lleugera però un sabor ric. La cobertura de formatge crema recorda la rica escuma per la qual la Guinness és famosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa de cacau, més una mica més per espolvorejar
- 2 cullerades de sucre
- 2 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- Un pessic de sal fina
- 1 ampolla de cervesa negra forta (recomanem Guinness)
- 110 g de mantega fosa
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 3 ous grans
- 3/4 tassa de crema agra
- 225 g de formatge crema tou, a temperatura ambient
- 1 tassa de nata líquida o menys
- 450 g de sucre glaç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, cervesa Guinness, formatge crema, ous, crema agra, crema, extracte de vainilla, sucre en pols, massa de galeta, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 170 °C. Engreixeu lleugerament 24 motlles de magdalenes.
- En un bol gran, combineu el cacau, el sucre, la farina, el bicarbonat de sodi i la sal.
En un altre bol mitjà, combineu la cervesa, la mantega fosa i la vainilla. Bateu-hi els ous un per un. Afegiu-hi la crema agra, barrejant bé fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi gradualment els ingredients secs. - Divideix la massa entre els motlles de magdalenes, omplint cadascun fins a 3/4 de la seva capacitat. Enforna durant uns 12 minuts i després gira els motlles per assegurar-te que la cocció sigui uniforme. Enforna durant 12-13 minuts més, fins que les magdalenes hagin pujat per formar una cúpula i el centre estigui quallat però encara tou. Deixa refredar abans de treure-les dels motlles.
- Crema de matóEn un bol mitjà, bateu la cobertura de formatge crema amb una batedora de mà a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa. Incorporeu-hi la nata líquida a poc a poc i bateu-la. Incorporeu-hi el sucre glaç a baixa velocitat fins que quedi suau. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar-ho. La cobertura es pot fer diverses hores abans de servir; manteniu-la tapada i refrigerada.
- Cobriu cada magdalena amb glaça i empolseu-la amb cacau.
Recepta magdalenes amb cervesa negra stout i crema de licor Baileys.
Categories:
Receptes similars
