Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes

Magdalenes de xocolata amb cobertura de bacó i formatge crema: una recepta detallada.

Ingredients:

Per al bacó caramel·litzat:

• 1/2 tassa de sucre morè clar
• 2 cullerades de sucre granulat
• 2 culleradetes de cacau en pols
• 12 llesques de bacó, tallades per la meitat

Per a magdalenes:

• 5 cullerades d'oli vegetal
• 1/4 de tassa d'espresso o cafè preparat
• 1/4 tassa de sucre morè clar
• 1/3 tassa de cacau en pols
• 110 g de xocolata amb llet trossejada
• 3/4 tassa de farina de forn
• 1/2 tassa de sucre granulat
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de sal fina
• 1/4 tassa de sèrum de llet o quefir baix en greix
• 2 ous
• 1 culleradeta extracte de vainilla

Per a la crema:

• 1 tassa de llet condensada bullida
• 230 g de formatge cottage a temperatura ambient
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Flocons de sal marina per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, llet agra, kèfir, sucre moreno, cacau, cafè, xocolata amb llet, extracte de vainilla, bacó, ous, mató, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Feu bacó caramel·litzat: Preescalfeu el forn a 180 °C i col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Combineu el sucre morè, el sucre granulat i el cacau en pols en un bol mitjà. Submergiu els trossos de bacó en la barreja i col·loqueu-los sobre la reixeta en una sola capa.
  
  Coure durant 15-20 minuts fins que la crosta estigui daurada fosca. Refredar i col·locar en un plat folrat amb paper absorbent per assecar-lo. Tallar finament 6 llesques de cansalada i reservar.
Pas 2
• Comenceu a fer magdalenes: Combineu l'oli vegetal, el cafè, el sucre morè, el cacau en pols i la xocolata en un bol gran apte per a microones. Escalfeu la barreja al microones durant 2 minuts. A continuació, tritureu-la fins que quedi suau i deixeu-la refredar durant 15 minuts.
Pas 3
• Combineu la farina, el sucre granulat, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol. Afegiu el kéfir, els ous i l'extracte de vainilla a la barreja de xocolata refredada i barregeu-ho fins que quedi suau. Afegiu la farina i continueu barregent-ho fins que quedi suau.
Pas 4
• Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb motlles de paper. Poseu la mateixa quantitat de massa als motlles i empolseu-ho amb bacó picat.
  
  Coure durant 20-25 minuts, fins que els cupcakes tornin a estar enllestits en prémer-los lleugerament. Deixeu refredar els cupcakes als motlles durant 10 minuts i, a continuació, traieu-los dels motlles i col·loqueu-los sobre una reixeta perquè es refredin completament.
Pas 5
• Comencem a preparar la crema: Bateu la llet condensada bullida, el formatge crema i l'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi una barreja suau. Ompliu una màniga pastissera amb punta d'estrella amb la barreja. Refrigereu-la durant 30 minuts.
Pas 6
• Decora els cupcakes amb glaça i espolvoreja-hi la resta de bacó caramel·litzat i sal.
  
  Oferim recepta de magdalenes de caqui.

Vots: 17