Magdalenes de xocolata amb cobertura de Dia i Nit

Vots: 1

Com fer - Cupcakes de xocolata amb cobertura de dia i nit

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 magdalenes

Els cupcakes de xocolata decorats amb cobertura de dos colors contrastants quedaran impressionants a la vostra festa i us delectaran amb el seu sabor increïble. Els cupcakes són tous i lleugers, i per a un sabor ric, contenen cacau en pols i xarop de xocolata. Enforneu-los i decoreu-los amb cobertura doble: blanca i xocolata. Al final de la recepta, trobareu instruccions per decorar els dos colors de cobertura perquè quedin perfectes. Decoreu cada cupcake amb una palleta salada inserida a la cobertura.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1/4 tassa de cacau en pols
1/4 tassa de xarop de xocolata
2/3 tassa de farina premium
1/3 tassa de sucre granulat
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1/4 tassa d'oli vegetal
1 ou gran
2 cullerades de llet sencera
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Crema

30 g de xocolata amb llet, trossejada
6 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos, a temperatura ambient
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
2 tasses de sucre en pols
1/4 tassa de llet sencera
2 cullerades de cacau en pols
2 pessics de sal
2 cullerades soperes de llet maltejada en pols
Palletes curtes salades, per acompanyar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, llet maltada en pols, sucre en pols, xarop de xocolata, xocolata amb llet, cacau, palletes salades

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 6 unitats amb paper de cuina.
Coure magdalenesEn un bol, combineu el cacau en pols amb 1/3 de tassa d'aigua calenta. Afegiu-hi el xarop de xocolata i deixeu-ho refredar una mica. En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal.

Barregeu l'oli vegetal, l'ou, la llet i l'extracte de vainilla a la barreja de xocolata i, a continuació, incorporeu-hi la barreja de farina fins que estigui completament combinat. Repartiu la massa uniformement entre els motlles de magdalenes. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre d'una magdalena surti net, de 18 a 20 minuts. Deixeu refredar al motlle durant 10 minuts i, a continuació, retireu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.
Preparar la cremaPoseu la xocolata en un bol apte per a microones i escalfeu-la al 70% de potència en intervals de 30 segons, remenant, fins que es fongui. Deixeu-la refredar una mica. Amb una batedora a velocitat mitjana-alta, bateu la mantega, la vainilla i el sucre fins que quedi esponjós. Afegiu-hi 3 cullerades de llet i bateu fins que quedi suau, uns 3 minuts.
Transferiu la meitat del glaçatge a un bol a part; afegiu-hi el cacau en pols, la xocolata fosa i un pessic de sal i bateu fins que quedi esponjós, uns 2 minuts. Combineu la cullerada sopera restant de llet i la llet en pols maltejada en un got i després incorporeu-ho al glaçatge blanc; afegiu-hi un pessic de sal i bateu fins que quedi esponjós, uns 2 minuts. Si el glaçatge és massa líquid, tapeu-lo i refrigereu-lo fins que estigui prou ferm per poder-lo aplicar a les magdalenes.
Aboqueu el glaçat sobre els cupcakes amb una pisa i poseu-hi una palla a sobre.

Per fer crema pastissera sobre magdalenesCol·loqueu els dos tipus de cobertura en mànigues pastisseres separades (o en una bossa amb tancament hermètic). Talleu les cantonades. Col·loqueu-les una al costat de l'altra en una altra màniga pastissera amb una punta d'estrella gran. Apliqueu la cobertura sobre els cupcakes, fent un moviment en espiral per crear un remolí.