Cupcakes de cervesa negra amb crema Baileys
Vots: 6
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Resulta que un còctel alcohòlic es pot fer no només en forma líquida, sinó també com a postres. Els cupcakes fets amb cervesa negra irlandesa —una cervesa fosca i forta— i coberts amb una cobertura de crema de mantega feta amb el famós licor de crema irlandesa, resulten humits i tous per dins. La Guinness hi afegeix un toc lleugerament àcid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de cervesa
- 1,5 tasses de cervesa negra irlandesa (preferiblement Guinness)
- 110 g de mantega
- 3/4 de tassa de cacau
- 2 tasses de sucre moreno
- 3/4 tassa de crema agra
- 2 ous
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina premium
- 2,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
Crema amb licor de llet
- 450 g de mantega
- 4 cullerades de licor de llet Irish Cream (preferiblement Baileys)
- 4 tasses de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, cervesa Guinness, Licor Baileys, sucre moreno, sucre en pols, ous, crema agra, extracte de vainilla, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu un motlle per a magdalenes amb 24 motlles de paper de mida estàndard.
- Aboqueu la cervesa negra i la mantega en una cassola mitjana i remeneu-ho a foc mitjà fins que la mantega es fongui. Retireu-ho del foc. Tamiseu el cacau en un bol mitjà i afegiu-hi el sucre morè. Incorporeu-ho lentament a la barreja de cervesa negra i mantega amb les mans.
En un bol petit, combineu la crema agra, els ous i l'extracte de vainilla, batent lleugerament fins que quedi suau. Afegiu aquesta barreja a la cassola i barregeu-la bé (pot quedar amb grumolls). Tamiseu la farina i el bicarbonat de sodi en un altre bol petit i afegiu-ho a la cassola, remenant una última vegada fins que el color sigui uniforme. Ompliu els motlles tres quarts amb la massa. - Coure durant uns 27 minuts, fins que els cupcakes tornin a estar enllestits en prémer-los. Deixar refredar al motlle durant 5 minuts i després transferir-los a una reixeta.
- Feu servir una punta cònica per posar el glaçat sobre els cupcakes refredats. Si voleu, empolseu-ho amb cacau en pols.
crema de licor de crema irlandesa
Bateu la mantega al bol d'una batedora de peu fins que quedi esponjosa. Reduïu la velocitat de la batedora al mínim i aboqueu-hi el licor irlandès en un raig constant. Afegiu-hi gradualment el sucre en pols i continueu batent fins que quedi cremós.
Autor de la recepta - Victoria Donnelly (Anglaterra) - organitzadora d'esdeveniments
Categories:
Receptes similars
