Magdalenes de crema agra amb crema de xocolata

Vots: 3

Com fer - Cupcakes de crema agra amb cobertura de xocolata

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Amb aquesta senzilla recepta, podeu crear unes postres delicioses amb ingredients fàcilment disponibles. Aquests delicats cupcakes de crema agra coberts amb una cobertura de xocolata lleugera i esponjosa faran les delícies de qualsevol llaminer.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

2 tasses de farina
Espurnes decoratives de confiteria per decorar
2 culleradetes de llevat en pols
Un pessic de sal
165 g de mantega a temperatura ambient
1,5 tasses de sucre
3 ous
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1/2 tassa de llet
3/4 tassa de crema agra

crema de xocolata

340 g de xocolata negra trossejada
330 g de mantega gairebé a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Un pessic de sal de taula gruixuda
1/2 tassa de sucre en pols
Equipament especial: Motlle per a magdalenes de 12 unitats, motlles de paper per a magdalenes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina, confeti, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, llet, crema agra, xocolata negra, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Magdalenes:

Preescalfeu el forn a 180 °C.
Combineu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol gran. Reserveu-ho.

En el bol d'una batedora de peu, combineu la mantega i el sucre. Amb la pala, bateu la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Apagueu la batedora i rasqueu els costats del bol.
Bateu-hi els ous un per un. Afegiu-hi lentament l'extracte de vainilla, la llet i la crema agra. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Bateu-hi gradualment la farina amb una batedora a velocitat mitjana.
Col·loca els motlles de paper en un motlle per a magdalenes. Omple els motlles aproximadament 2/3 de la seva capacitat, distribuint la massa uniformement entre els motlles.
Poseu-ho en un forn preescalfat i coeu-ho durant uns 20 minuts. Comproveu el progrés de la cocció a la meitat del temps i gireu el motlle de magdalenes.
Els cupcakes estan a punt quan un escuradents inserit al centre surt net. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar completament sobre una reixeta, després glaceu-los i decoreu-los.
Crema:

Poseu la xocolata tallada a trossos en un bol resistent a la calor. Ompliu la cassola amb aigua fins a una profunditat de 2,5 cm i col·loqueu el bol amb la xocolata a sobre. Porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà. Remeneu suaument la xocolata amb moviments circulars fins que estigui 3/4 fosa. Traieu el bol de la cassola i remeneu de tant en tant fins que la xocolata estigui completament fosa.
En el bol d'una batedora de peu, bateu la mantega amb la pala fins que estigui lleugera i esponjosa. Rasqueu els costats del bol i afegiu-hi el sucre glaç, l'extracte de vainilla i la sal. Barregeu a baixa velocitat fins que estigui ben barrejat. A continuació, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu durant 30 segons. Apagueu la batedora i afegiu-hi gradualment la xocolata. Torneu a engegar la batedora i bateu fins que la xocolata estigui completament incorporada i la crema estigui lleugera i esponjosa.