Sopa de pastanaga i gingebre

Vots: 16

Foto del plat: Yunhee Kim

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 183, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 20 mg, sodi 319 mg, sucre G.

Una recepta detallada de sopa de pastanaga amb fotos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de ceba dolça picada (ceba blanca)
1 cullerada de gingebre pelat i picat
900 g de pastanagues, pelades i tallades a trossos
1 patata mitjana, pelada i tallada a trossos
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada d'all picat
6 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
1/4 tassa de pinyons
1 1/3 tasses de iogurt grec
1 culleradeta de farigola fresca picada
1 culleradeta de mel
Sal i pebre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, pastanaga, arrel de gingebre, ceba dolça, all, fruits secs, pinyons, iogurt, mel, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola, afegiu-hi la ceba i 1/2 culleradeta de sal i sofregiu-ho, remenant, durant 10 minuts. Afegiu-hi l'all i el gingebre i sofregiu-ho, remenant, durant 2 minuts més. Incorporeu-hi les pastanagues i les patates, aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, tapat, fins que estigui tendre, de 15 a 18 minuts.
Mentrestant, torreu els pinyons en una paella a foc fort i deixeu-los refredar. En un bol petit, combineu el iogurt, la mel, el farigola i 1/2 culleradeta de pebre.