Amanida de pastanaga marroquina
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta amanida marroquina es fa amb pastanagues bullides, tallades a rodanxes rodones. Es creu que les pastanagues bullides són més fàcilment digeribles i contenen més betacarotè que les pastanagues crues, cosa que fa que aquesta amanida sigui increïblement saludable i un exemple perfecte de com de deliciós pot ser saludable! La dolçor natural de les pastanagues es complementa a la perfecció amb un amaniment àcid d'oli d'oliva, harissa picant, all, suc de llimona i sal. T'espera tot un ram de sabors, realçat per l'aroma fragant del coriandre i el julivert frescos. Aquesta amanida de pastanaga marroquina es pot servir com a aperitiu o com a guarnició.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de pastanagues grans, pelades
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera d'harissa
- 2 grans d'all, aixafats
- Suc de mitja llimona
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- Llavors de sèsam torrades, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les pastanagues i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Deixeu-les refredar una mica i després talleu-les a rodanxes d'1 cm de gruix.
- En un bol gran, barregeu l'oli d'oliva, harissa, all, suc de llimona, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Barregeu-ho amb les pastanagues per cobrir-ho i després afegiu-hi el coriandre i el julivert. Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i serviu-ho calent o a temperatura ambient, o bé refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
