Amanida de pollastre marroquina
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 44 G., greixos saturats G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 51 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 580, greix total 44 G., greixos saturats G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 51 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Amanida de pollastre marroquina: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 2 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat, sense pell
- 2 xirivies petites, pelades i tallades a trossos
- 2 naps mitjans, pelats i tallats a rodanxes
- 1/4 de tassa i 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de ras el hanout (condiment marroquí)
- 1 llimona, tallada per la meitat
- 1 llauna (450 g) de cigrons, escorreguts, rentats i assecats
- 1/2 tassa d'albercocs secs, picats
- 1/2 tassa d'olives sense pinyol
- 1/4 tassa d'ametlles laminades
- 150 g de barreja d'espinacs i ruca
Barreja d'espècies seques Ras el Hanout
- 1 branca de canyella 2 trossos de galangal
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 8 baies de pebre de Jamaica
- 8 llavors de cardamom blanques o verdes
- 1 culleradeta d'anís
- 1 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1 culleradeta de lavanda
- 2 trossos petits d'arrel d'iris
- 5 capolls de rosa secs
- 4 grans sencers
- 6 fruits de cúrcuma
- Un pessic de macis
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- Triturar tots els ingredients
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, arrel de pastanaga, nap, cigrons, espinacs, rúcula, albercocs secs, oliva, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una safata de rostir. Barregeu les xirivies i els naps en un bol gran amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 culleradeta de ras el hanout, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Col·loqueu-los en una safata de forn i cobriu-los amb les meitats de llimona, amb el costat tallat cap amunt. Rostiu-los fins que estiguin lleugerament daurats, uns 5 minuts.
- En el mateix bol gran, combineu els cigrons amb 1 cullerada d'oli d'oliva i la culleradeta restant de ras el hanout. Afegiu-ho a la safata de forn amb les verdures i remeneu-ho. Cuineu-ho fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts.
Espremeu el suc de la llimona torrada en un bol gran. Afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal i unes quantes cullerades de pebre mòlt, i després barregeu-ho amb la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi el pollastre, els albercocs secs, les olives i les ametlles i barregeu-ho bé. Afegiu-hi les verdures rostides, els cigrons i la barreja de ruca i espinacs; remeneu-ho tot per barrejar-ho.
Recepta amanida de pollastre amb cogombre, tomàquets i olives a l'estil grec.
Categories:
Receptes similars
