Sopa de pollastre de diferents cuines del món

Sopa de boletes de matzah

Aquesta sopa clàssica de boletes de massa és un plat que segur que curarà qualsevol malaltia. Amb greix de pollastre del brou i aigua amb gas, obtindreu boletes de massa increïblement lleugeres.

Recepta: Sopa de pollastre amb boletes de matzah

Arròs calent

Aquesta sopa filipina espessa obté el seu ric sabor del gingebre i l'all rostit. El safrà, una influència espanyola a la cuina filipina, li afegeix un to daurat. Si trobeu calamondins, una petita llima filipina, podeu substituir-los per llimes normals.

Recepta: Arròs calent

Sopa de pollastre i verdures marroquina

Aquesta sopa saborosa és una manera fantàstica d'aprofitar les restes de pollastre a la brasa. Fins i tot si només us queda mig pollastre, podeu utilitzar qualsevol part.

Recepta: Sopa marroquina amb verdures i pollastre

Sopa de pollastre al curri tailandesa

Per a una sopa senzilla i saborosa, feu servir pit o cuixes de pollastre sense pell ni ossos. El suc de llima acabat d'esprémer i moltes herbes fresques ajuden a suavitzar la picant de la pasta de curri.

Recepta: Sopa de curri tailandesa amb pollastre

Samgyetang

Aquesta versió simplificada d'una estimulant sopa coreana utilitza gingebre i escalunyes al brou, i substitueix l'arròs glutinós clàssic per arròs bullit normal. El samgyetang tradicional es fa amb un pollastre jove sencer o una gallina de Cornualla, arrel de ginseng i jujube (també coneguts com a dàtils xinesos o coreans). Normalment es prepara a ple estiu per "combatre el foc amb foc", durant els dies més calorosos de l'any lunar.

Recepta: Sopa coreana "Samgyetang"

Ajiaco

Aquesta sopa colombiana se serveix als restaurants de Bogotà i es considera "menjar reconfortant". Conté tres tipus diferents de patates, però hem simplificat la recepta per utilitzar-ne dues (patates Yukon Gold i patates morades, tot i que aquestes últimes es poden substituir per patates Red Bliss). Els ingredients afegeixen un toc brillant i animen la sopa.

Recepta: Ajiaco: Sopa colombiana de patata amb pollastre i blat de moro

Caldo Verde amb Pollastre

Aquesta sopa portuguesa se serveix tradicionalment en casaments i festivals, i la recepta varia de família a família. Sovint es fa amb col arrissada o col verda. Per comoditat, fem servir xoriço normal en lloc de xoriço portuguès (una salsitxa curada similar). La sopa s'espessa a mesura que reposa. Quan la torneu a escalfar, afegiu-hi una mica de brou i aigua per diluir-la.

Recepta: Caldo verd amb pollastre