Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 entrepans

Per a molts, Hawaii és pràcticament sinònim de paradís insular. El mar, les platges, l'ambient agradable i la gastronomia diversa captiven els turistes, fent que vulguin tornar a aquest racó acollidor una vegada i una altra. En part gràcies a aquests nombrosos turistes, Hawaii ha desenvolupat una gastronomia tan diversa, que incorpora el millor de diverses cuines d'arreu del món. Les tradicions culinàries americanes, europees, asiàtiques i locals s'entrellacen aquí. Però fins i tot si no heu tingut l'oportunitat de visitar aquestes famoses illes del Pacífic, podeu experimentar fàcilment la seva gastronomia a casa fent aquests meravellosos entrepans. Combinen el pollastre tendre amb la dolçor de la pinya i el sabor saborós de les espècies, i l'amanida de col complementa aquesta tendresa amb una frescor i un toc cruixent meravellosos. Afegiu unes xips de verdures de colors brillants al plat i us garantim un ambient de vacances.

Ingredients:

Pollastre

• 680 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
• 1 culleradeta de pols de xili
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba vermella petita, picada
• 2 grans d'all, picats finament
• 1/3 tassa de melmelada de pinya
• 2 cullerades soperes + 2 culleradetes de mostassa
• Un pessic de pebre de caiena
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
• 6 panets d'hamburguesa, lleugerament torrats

Amanida de col

• 400 g de barreja d'amanida de col ratllada
• 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
• 2/3 tassa de flocs de coco sense sucre, torrats
• 1 ceba tendra, tallada finament
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat
• 1/3 tassa de maionesa
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
• Xips de verdures, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, condiment de xili, melmelada de pinya

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuinar el pollastre: Salpebreu el pollastre pols de xili, sal i pebre generosament. Engegueu la multicuina a la modalitat de saltat a foc fort. Quan s'encengui el llum "calent", afegiu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi el pollastre a tandes i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui daurat, uns 3 minuts; transferiu-lo a un plat. Afegiu la ceba vermella i l'all al bol de la multicuina i cuineu-lo, remenant i raspant els trossos daurats amb una cullera de fusta, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Apagueu el mode de saltat.
Pas 2
• Torneu a posar el pollastre a l'olla de cocció lenta. En un bol petit, bateu la melmelada de pinya, 2 cullerades de mostassa, el pebre de caiena i 1 tassa d'aigua. Aboqueu la barreja sobre el pollastre i remeneu-ho tot. Torneu a posar la tapa, assegureu-vos que la vàlvula de vapor estigui ben tancada i configureu l'olla de pressió a alta pressió durant 6 minuts. Quan el cicle s'hagi completat, gireu amb cura la vàlvula de vapor a la posició d'alliberament de vapor per alliberar la pressió a l'olla de cocció lenta. Traieu el pollastre a un plat i utilitzeu 2 forquilles per esmicolar la carn a trossos grans.
Pas 3
• Engegueu l'olla de cocció lenta a foc fort. Porteu la salsa a foc lent i cuineu-la durant uns 8 minuts, fins que es redueixi a la meitat. Torneu a posar el pollastre a l'olla de cocció lenta i remeneu-ho per cobrir-ho. Continueu cuinant, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi absorbit gairebé completament, uns 10 minuts. Incorporeu-hi les 2 culleradetes restants de mostassa i vinagre de sidra de poma; salpebreu-ho.
Pas 4
• Mentrestant, prepareu l'amanida de col: barregeu-la amb el pebrot, mitja culleradeta de sal i unes quantes voltes al molinet de pebre negre. Deixeu-la reposar durant 5 minuts. Afegiu-hi els flocs de coco, les cebes tendres, el coriandre, la maionesa i el vinagre i remeneu-ho tot. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre.
  
  Col·loqueu el pollastre en panets i afegiu-hi amanida de col per sobre. Serviu-ho amb xips de verdures.

Vots: 8