Substituts de la sal kosher
La sal és un ingredient essencial en molts plats, i millora significativament el sabor dels seus ingredients. La sal comestible es presenta en molts tipus diferents: sal marina, sal de roca, sal celta, sal iodada, sal kosher i sal de taula.
La sal és un ingredient essencial en molts plats, que millora significativament el sabor dels seus ingredients. La sal comestible es presenta en moltes formes: sal marina, de roca, celta, iodada, kosher i de taula. Cada tipus difereix lleugerament en gust, textura, mètodes de processament, graus de processament i origen. La sal es pot extreure de mines de sal o destil·lar de l'aigua de mar. La sal celta, per exemple, s'extreu de les aigües del mar Cèltic evaporant l'aigua salada al sol.
Sal kosher La sal kosher és una de les més comunes. En què es diferencia de la sal de taula? Els seus grans són molt grans, més semblants a flocs que a cristalls. La sal kosher es pot obtenir tant de mines de sal com d'aigua de mar. Té un sabor més suau i els seus grans amples ocupen més espai, extreient més líquid i sang de la carn. Aquesta sal no és gens un aliment kosher. Simplement s'utilitza per preparar carn kosher, això és tot.
En alguns països, és força barata, fins i tot més barata que la sal de taula. És fàcil de recollir si es vessa accidentalment: les escates grans són molt visibles, cosa que no es pot dir de la sal normal.
Si teniu previst utilitzar sal kosher per adobar verdures o altres aliments, heu d'utilitzar estris de mesura per garantir mesures precises.
Què pot substituir la sal kosher?
1. Sal de taula. És la més fàcil d'obtenir. Tanmateix, s'ha de mesurar amb cura. Per exemple, si una recepta demana 1 culleradeta de sal kosher, la sal de taula requerirà entre 1/2 i 3/4 de culleradeta. Si peseu la sal, utilitzeu el mateix nombre de grams de sal de taula que la recepta demana per a la sal kosher. També és important recordar que les diferents marques de sal kosher poden tenir diferents mides de gra. Per tant, mesurar i pesar-ho tot és crucial.
2. Sal marina. Això també és un bon substitut de la sal kosher. De vegades, és possible que en necessiteu molt menys del que indica la recepta. De nou, tot depèn de la mida dels grans.
3. Sal per escabetxar. S'utilitza per a escabetxar i envasar. També es pot utilitzar en lloc de la sal kosher. Per cada culleradeta de sal kosher, necessitareu entre 1 1/4 i 1 1/2 culleradetes de sal per escabetxar. Si no trobeu aquesta sal, feu servir sal marina normal.
A l'hora d'escollir substituts de la sal, recordeu que tots afegeixen sal als plats. Només es diferencien en la mida dels grans i la seva textura. Per tant, per evitar fer malbé el plat, utilitzeu sal en pes. En cas contrari, salau-ho tot al gust.
Sal kosher La sal kosher és una de les més comunes. En què es diferencia de la sal de taula? Els seus grans són molt grans, més semblants a flocs que a cristalls. La sal kosher es pot obtenir tant de mines de sal com d'aigua de mar. Té un sabor més suau i els seus grans amples ocupen més espai, extreient més líquid i sang de la carn. Aquesta sal no és gens un aliment kosher. Simplement s'utilitza per preparar carn kosher, això és tot.
En alguns països, és força barata, fins i tot més barata que la sal de taula. És fàcil de recollir si es vessa accidentalment: les escates grans són molt visibles, cosa que no es pot dir de la sal normal.
Si teniu previst utilitzar sal kosher per adobar verdures o altres aliments, heu d'utilitzar estris de mesura per garantir mesures precises.
Què pot substituir la sal kosher?
1. Sal de taula. És la més fàcil d'obtenir. Tanmateix, s'ha de mesurar amb cura. Per exemple, si una recepta demana 1 culleradeta de sal kosher, la sal de taula requerirà entre 1/2 i 3/4 de culleradeta. Si peseu la sal, utilitzeu el mateix nombre de grams de sal de taula que la recepta demana per a la sal kosher. També és important recordar que les diferents marques de sal kosher poden tenir diferents mides de gra. Per tant, mesurar i pesar-ho tot és crucial.
2. Sal marina. Això també és un bon substitut de la sal kosher. De vegades, és possible que en necessiteu molt menys del que indica la recepta. De nou, tot depèn de la mida dels grans.
3. Sal per escabetxar. S'utilitza per a escabetxar i envasar. També es pot utilitzar en lloc de la sal kosher. Per cada culleradeta de sal kosher, necessitareu entre 1 1/4 i 1 1/2 culleradetes de sal per escabetxar. Si no trobeu aquesta sal, feu servir sal marina normal.
A l'hora d'escollir substituts de la sal, recordeu que tots afegeixen sal als plats. Només es diferencien en la mida dels grans i la seva textura. Per tant, per evitar fer malbé el plat, utilitzeu sal en pes. En cas contrari, salau-ho tot al gust.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
