Versions saludables de plats coneguts

Pebrots farcits amb farcit lleuger

Els pebrots són rics en vitamina C i constitueixen un àpat complet quan s'omplen amb carn picada magra, llenties i arròs.

Gulasch de porc ràpid

Aquesta versió lleugera d'un plat tradicional reconfortant combina llom de porc magre i ragú de verdures amb una saborosa pasta integral.

Pollastre cruixent "fregit" al forn

Remullar trossos de pollastre en quefir manté la carn sucosa, arrebossant-los en flocs de blat de moro triturats crea una crosta cruixent i coure el pollastre al forn en comptes de fregir-lo redueix el greix i les calories.

Pa de carn de gall dindi

Prepara carn de gall dindi fosc per al pastís de carn d'Ellie Krieger i no te'n penediràs.

Sopa de pollastre i boletes de massa (baixa en calories)

La farina de civada és el secret d'uns bolets de massa lleugers i abundants que, juntament amb pollastre i verdures saborosos, componen aquesta sopa reconfortant.

Pastís de pastor individual amb gall dindi

El control de les porcions i la carn de gall dindi picada són els secrets d'aquesta versió més saludable de cassola de patata, mentre que les espècies, les herbes i el cheddar fort li donen el sabor original.

Macarrons amb formatge "Tres formatges"

Per a aquesta versió de macarrons amb formatge, els xefs van utilitzar formatge Muenster, cheddar fort i parmesà, i es va afegir puré de coliflor per obtenir una textura cremosa.

Fettuccine Alfredo amb carbassó

L'Ellie afegeix carbassó per obtenir una versió fresca i lleugera d'aquesta pasta cremosa.

Rotllets de lasanya amb xampinyons i espinacs

La pasta integral i la ricotta i la mozzarella baixes en greixos són uns substituts excel·lents per a opcions menys saludables que no afectaran el gust del vostre plat preferit: obtindreu una lasanya calenta i amb formatge, enrotllada en porcions individuals.

Xili amb carn amb mongetes i carn de vedella saborosa

Aquest xili conserva tot el sabor clàssic, però amb molts menys greixos i calories. Serviu-lo amb arròs integral per a un plat principal nutritiu.

Lasanya saludable amb kale i bolets

Aquesta versió vegetal del plat tradicional continua sent igual de formatjosa i deliciosa, tot i que només té 290 calories per ració.

Peix amb patates fregides al forn

Prova una versió més lleugera d'aquest plat clàssic britànic: el peix i les patates es couen al forn en comptes de fregir-los.

Stroganoff de vedella amb bolets

Fes la recepta tradicional d'Ellie: fa servir pasta integral i afegeix iogurt a la salsa per aconseguir una consistència cremosa.

Pudding de xocolata baix en greix

Els xefs han creat una versió més lleugera d'un dels plats preferits de la infància, mantenint-lo amb gust de xocolata amb l'ajuda de cacau en pols, encenalls de xocolata semidolça i encenalls de xocolata blanca.

Pastissos de cranc amb salsa de iogurt picant

Els pastissos de cranc al forn d'Ellie són cruixents per fora i farcits de carn de cranc fresca. Es complementen perfectament amb una salsa picant i agra feta amb iogurt grec i un toc de maionesa.

Pollastre cruixent al forn

Una capa de cereals d'esmorzar i pa ratllat fa que el pollastre quedi súper cruixent fins i tot quan es cou al forn, sense necessitat de fregir-lo.

Cassola de pasta amb tonyina en conserva

Aquesta cassola de tonyina té el mateix gust que la de la mare, només que és una mica més lleugera i, el millor de tot, està a punt en uns 40 minuts.

Pastís de formatge amb cireres

Un pastís de formatge meravellós, dolç i cremós que no et penediràs de menjar. L'Ellie el va crear amb una combinació de ricotta esponjosa i formatge crema baix en greix.

Gambes amb sèmola de blat de moro

Feu una versió més saludable d'aquest plat preferit del sud utilitzant menys pernil i nata. Les gambes perfectament cuites sobre sèmola de blat de moro calenta són una autèntica delícia al plat.

Sopa de cloïsses baixa en calories

La sopa de cloïsses és sens dubte un plat ric i saciant. Aquesta versió utilitza llet descremada i moltes espècies, cosa que ajuda a alleugerir el plat sense deixar de conservar el seu sabor.

Pastís de carn amb pollastre i panets cruixents

El pollastre amb panets sol ser un plat pesat i amb moltes calories. Les modificacions de l'Ellie, com ara utilitzar farina integral i sèrum de llet baix en greixos, us ajudaran a gaudir d'aquest plat tradicional sense sentir-vos culpables.

Lasanya de carn amb bolets

En Bobby Dean omple la seva lasanya amb carn de vedella, formatge i salsa de tomàquet, i afegeix bolets per afegir fibra.

Pa de carn tradicional amb un toc nou

L'Ellie afegeix moltes verdures a aquest plat tradicional.

Xips de moniato picants

Ajusta el sabor d'aquestes patates fregides al forn (no fregides) al teu gust; si el prefereixes més suau, fes servir menys pebre de caiena.

Xili vegetarià en una olla de cocció lenta

Aquest xili està carregat de mongetes i verdures, ric i saborós gràcies a les espècies picants; gairebé no notareu la manca de carn.

Frankfurts amb carn picada "Chili dogs"

Si realment tens ganes d'un frankfurt, fes-lo una mica més saludable afegint-hi pollastre magre i xili de mongetes i col·locant-lo en un pa integral.

Macarrons amb 4 formatges

Formatge cheddar, Monterey Jack, ricotta i parmesà componen aquests deliciosos macarrons amb formatge, i la carbassa moscada afegeix un toc extra de verdures. Està cobert amb pa ratllat cruixent.

Pollastre arrebossat

Submergiu ràpidament les cuixes de pollastre desossades en kefir amb salsa picant, arrebosseu-les en flocs de blat de moro triturats i coeu-les al forn fins que estiguin cruixents.

Pastís de pastor lleuger

Per a una versió més saludable del clàssic plat de carn i patata, feu servir carn picada magra i substituïu part del puré de patates per puré de coliflor.

Cassola d'esmorzar de torrades franceses saludables

El pa integral augmenta el contingut de fibra d'aquest plat preferit, però també és increïblement ràpid de preparar al matí. Les llesques de pa es remullen en una barreja d'ous durant la nit i estan llestes per anar directament al forn al matí.

Pastís de pollastre lleuger

Els xefs van fer servir només una mica de mantega per obtenir una crosta escamosa i baixa en calories i van crear una salsa cremosa amb llet baixa en greix i iogurt grec.

Amanida de tacos amb salsa de vedella i tomàquet

A qualsevol que trobi les amanides massa sofisticades li encantarà aquesta versió de taco. Amb vedella amb espècies de xili i formatge cheddar fort sobre un llit de verdures, amanida amb un amaniment de tomàquet i llima i coronada amb xips de blat de moro, aquesta amanida té un sabor realment impressionant que encantarà a tothom.

Cassola de pasta amb tonyina

Aquesta és una versió sorprenentment saludable de la clàssica cassola de tonyina de la infància. L'Ellie fa la seva pròpia barreja cremosa per substituir la sopa de llauna comprada a la botiga. La cassola està coberta amb pasta integral i amb crostons integrals per obtenir una crosta daurada.

Patata al forn amb farcit de Sloppy Joe

Finalment, dos plats tradicionals s'uneixen! Els Sloppy Joes estan farcits de gall dindi picat magre i coberts amb patates tendres al forn, tot cobert amb formatge cheddar baix en greix.

Salsa de nachos al forn amb moniatos al forn

Aquesta recepta fàcil de seguir té tot el que vols en un plat de nachos: la cruixent de les xips de blat de moro casolanes, els saborosos fesols pinto cuits amb adobo i la cremositat del moniato i l'alvocat al forn, tot plegat amb una salsa fresca.

Xili amb carbassa i gall dindi

Aquesta recepta combina molts sabors tradicionals de xili amb textura, color i vitamines afegits. Vam utilitzar mongetes negres riques en proteïnes, gall dindi picat magre i carbassa dolça, afegint-hi consistència i textura cruixent amb llavors de chía.

Puré de patates amb iogurt grec i cebes tendres

El iogurt grec àcid millora el puré de patates simple. No només afegeix calci i proteïnes, sinó que també actua com a probiòtic, cosa que és important per a la salut intestinal.

Pizza integral saludable amb pesto de ruca i julivert

Per variar, hem afegit ruca al nostre pesto. Amaniu-lo sobre una base de pizza integral per a un sabor únic; també trobareu altres usos fàcils per al nostre pesto. És perfecte per a crostini, pollastre a la planxa i (sorpresa!) pasta. La massa també és versàtil. La podeu preparar amb antelació i guardar-la al congelador, i després simplement treure-la i descongelar-la a temperatura ambient quan la necessiteu.

Lasanya amb coliflor al forn

La veritable estrella d'aquesta lasanya saludable és la coliflor, que fa dues funcions: com a puré barrejat amb la ricotta per donar-li textura, i al forn en lloc de les mandonguilles o salsitxes tradicionals. El pebrot vermell afegeix un sabor més complex a la salsa de tomàquet, equilibrant la riquesa dels formatges.

Macarrons amb formatge fàcils amb carxofes i espinacs

Aquesta versió més lleugera, però igualment cremosa, de macarrons amb formatge està plena de proteïnes (uns impressionants 29 grams per ració), tota una proesa per a un plat vegetarià. La pasta integral, els espinacs i els cors d'escarxofa afegeixen vitamines, minerals i fibra.

Pastís de carn de gall dindi i vedella amb glacejat de nabius

El gall dindi i els nabius són la combinació perfecta; no cal esperar fins a Acció de Gràcies per gaudir-ne. En aquesta variació saludable del pastís de carn, el gall dindi trenca la base tradicional de carn picada, mentre que els nabius rics en antioxidants són l'ingredient estrella del glaçat picant.

Mandonguilles de gall dindi amb col arrissada i civada en una salsa de tomàquet ràpida

Un manat de col arrissada plena de vitamines dóna a aquestes mandonguilles de gall dindi el seu color verd. Els flocs de civada afegeixen fibra i s'utilitzen en lloc de pa per lligar els ingredients.

Pa integral amb xocolata i cireres

El sabor de fruits secs de la massa integral d'aquestes espirals combina perfectament amb la xocolata negra i la cirera. Cada espiral conté unes modestes 160 calories, però té un sabor intens, en part gràcies a la petita quantitat de mantega amb què s'unten immediatament després de coure-les.

Pizza integral amb cols de Brussel·les, carbassa i ricotta

Aquesta pizza vibrant està plena de vitamina C, calci, ferro i fibra. Podeu reduir la quantitat de formatge (i greix) que s'utilitza afegint-hi ricotta fresca i espolvorant-la amb formatge parmesà després de coure-la.

Pebrots farcits amb carn picada de botifarra

Els embotits freds i els pebrots es troben sovint als mateixos plats, però mai s'havien trobat així abans. Els pebrots preparats s'han de farcir i plegar com els tacos per a un dinar sense gluten, súper saborós (i baix en calories!). No us oblideu d'embolicar els pebrots amb paper encerat per conservar tots els sucs abans de servir-los.

Pastís de xocolata amb mousse de llet

El pastís cremós d'Ellie té el doble de xocolata i la meitat de greix que la recepta original.

Brownies de blat integral

El secret dels brownies humits i ràpids d'Ellie és el iogurt baix en greix a la massa.

Pasta amb coliflor

Aquesta versió baixa en calories i sense lactis del clàssic americà és igual que l'original, amb la seva salsa cremosa de taronja, gràcies al puré de coliflor, el cheddar vegà i la cúrcuma. Hem utilitzat pasta de miso rica en umami i llevat nutricional per imitar el sabor saborós i de fruits secs del formatge.

Carbassó cruixent i tomàquets verds al forn

Els tomàquets verds fregits són un plat preferit al sud dels Estats Units, però fregir no és la manera més saludable de cuinar verdures. Bobby Dean alleugereix la recepta tradicional rostint els tomàquets en comptes de fregir-los i afegint-hi carbassó per donar-li més volum a les verdures.