Pebrots farcits amb farcit lleuger

Vots: 5

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 320, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 8 G., colesterol 37 mg, sodi 426 mg, sucre 5 G.

El farcit de pebrots serà més lleuger i nutritiu si feu servir carn picada magra barrejada amb llenties marrons. Les llenties són tan riques en proteïnes com la carn i també afegeixen fibra. Daureu la carn picada amb espècies en una paella, afegint-hi pasta de tomàquet. Incorporeu-hi les llenties crues i l'arròs i farciu els pebrots grans amb la barreja. A continuació, coeu els pebrots al forn a foc lent fins que estiguin tendres, i el líquid que cou a foc lent farà una salsa deliciosa. Els pebrots són molt saciants i baixos en calories. El seu sabor i aroma picants es complementen amb un subtil toc de canyella.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 pebrots dolços de qualsevol color
220 g de carn picada de vedella amb un 10% de greix
4 culleradetes d'oli d'oliva
2 grans d'all, picats finament
1 ceba petita, picada
1 culleradeta d'orenga seca
0,5 culleradetes de canyella mòlta
0,5 culleradetes de comí mòlt
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
0,5 tasses d'arròs blanc de gra llarg
1/3 tassa de llenties marrons
1 cullerada d'anet picat, julivert o 1/4 culleradeta de menta seca

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, carn picada de vedella, llenties, arròs de gra llarg, pasta de tomàquet, orenga, canyella, comí, anet, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Talleu la part superior de cada pebrot, reserveu-los i traieu-ne les llavors i les membranes. Empolseu l'interior amb un pessic de sal i un pessic de pebre negre.

En una paella antiadherent gran a foc mitjà, escalfeu 1 culleradeta d'oli d'oliva i afegiu-hi l'all i la ceba. Cuineu-ho fins que estigui tou, uns 3 minuts, i després afegiu-hi la carn picada, l'orenga, la canyella i el comí. Cuineu-ho, desfent la carn picada amb una cullera de fusta, fins que la carn estigui completament daurada. Incorporeu-hi 1 cullerada de concentrat de tomàquet i remeneu-ho fins que estigui cobert i lleugerament daurat.
Incorporeu-hi el brou, l'arròs i les llenties. Retireu-ho del foc i reserveu-ho fins que el líquid s'hagi absorbit i la barreja es refredi una mica. Afegiu-hi 0,5 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.
Distribuïu el farcit uniformement entre els pebrots i cobriu-los amb les puntes tallades. Col·loqueu els pebrots drets en una petita safata de forn de 20 cm. Combineu 1,5 tasses d'aigua amb la cullerada restant de concentrat de tomàquet i oli d'oliva. Aboqueu la barreja a la safata al voltant dels pebrots. Tapeu-ho bé amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que els pebrots estiguin tendres i l'arròs i les llenties estiguin ben cuites, aproximadament 1 hora i 15 minuts.
Transferiu amb cura els pebrots a una safata de servir i aboqueu el líquid en una paella antiadherent. Cuineu a foc fort fins que la salsa espesseixi i es redueixi a unes 0,5 tasses. Retireu del foc i afegiu-hi l'anet. Salpebreu al gust. Serviu la salsa amb els pebrots farcits.

Categories: