Pebrots poblanos farcits de blat de moro torrat
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 205, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 17 mg, sodi 300 mg, sucre 6 G.
Calories 205, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 17 mg, sodi 300 mg, sucre 6 G.
Els pebrots poblano farcits amb farcit de blat de moro són un aperitiu vegetarià mexicà que té un aspecte elegant i festiu, però que és sorprenentment fàcil de preparar. Els pebrots sencers precuits s'omplen amb un farcit de blat de moro rostit al forn, cebes tendres, crema agra i espècies, cobert amb formatge cotija mexicà esmicolat. Després d'una segona cocció, el formatge es fon i desenvolupa una deliciosa crosta. Serviu-los com a guarnició amb carn o com a aperitiu, combinant el picant suau dels pebrots, la dolçor del blat de moro, l'acidesa de la llima i la cremositat de la crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 pebrots poblanos petits
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 4 panxes de blat de moro, pelades
- 1 manat gran de cebes tendres, picades gruixudament
- 1/4 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- Ratlladura de mitja llima + suc d'1 llima
- 0,5 tassa de formatge cotija esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot poblano, blat de moro, cebes verdes, comí, suc de llima, Formatge Cotija, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Col·loqueu els pebrots en una safata de forn i barregeu-los amb 1 cullerada d'oli vegetal, 0,5 culleradetes de comí i 0,5 culleradetes de sal. Enforneu fins que els pebrots comencin a daurar-se i estovar-se, uns 20 minuts.
- Mentrestant, transferiu el blat de moro a una altra safata de forn, unteu-lo amb la cullerada d'oli vegetal restant i empolseu-lo amb 1/2 culleradeta de sal i la 1/2 culleradeta de comí restant. Enforneu-lo fins que estigui lleugerament daurat, uns 15 minuts; gireu-lo, afegiu-hi les cebes tendres i enforneu-lo durant 15 minuts més. Deixeu-lo refredar.
- Feu una incisió de 5 cm al llarg de cada pebrot, traieu-ne les llavors i obriu lleugerament la beina. Peleu-ne la pell si cal.
- Talleu els grans de blat de moro de les panotxes; afegiu-los a un bol juntament amb les cebes tendres i, a continuació, feu servir el dors d'un ganivet per raspar la llet de blat de moro. Afegiu-hi la crema agra, el coriandre, la ratlladura i el suc de llima. Salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu la barreja de blat de moro als pebrots amb una cullera. Empolseu el farcit amb formatge cotija. Torneu els pebrots al forn i coeu-los fins que el formatge estigui daurat, uns 8 minuts.
Categories:
Receptes similars
